Na luta contra o colesterol alto, a dieta é crucial. Dieta portfólio desenvolvido pelo prof. David Jenkins de forma espetacular reduz o colesterol. Na dieta Jenkins, o menu é dominado por produtos vegetais pouco processados, aveia, vegetais e frutas, legumes, produtos de soja. Confira os princípios da dieta do portfólio e um menu de amostra.
O portfólio dieta foi desenvolvido pelo prof. David Jenkins, da Universidade de Toronto, um cientista canadense que criou o conceito de índice glicêmico. Baseia-se principalmente em produtos vegetais, embora em alguns casos também permita produtos de origem animal (peixes, aves, laticínios com baixo teor de gordura). O segredo da dieta do portfólio é a combinação adequada de ingredientes já conhecidos que baixam ativamente o colesterol: fibra solúvel, proteína de soja, esteróis e estanóis vegetais. As seguintes quantidades são importantes: 20 g de fibra solúvel (uma dieta tradicional fornece aproximadamente 18 g de fibra no total), 15-25 g de proteína de soja, aproximadamente 2 g de esteróis vegetais.
A dieta de portfólio é a mais eficaz na redução do colesterol
Prof. Jenkins tem efeitos espetaculares na redução do colesterol. Como o estudo de 2003 publicado no The Journal of the American Medical Association (JAMA) mostrou, após 4 semanas de uso da dieta de portfólio, a diminuição do colesterol LDL foi de aproximadamente 33 por cento. em comparação com 35 por cento. no grupo de controle que usou estatinas. Em contraste, um estudo de 2011, publicado na mesma revista, confirmou que é 4,5 vezes mais eficaz na redução do colesterol LDL do que a dieta com baixo teor de gordura recomendada pela American Heart Association. Numerosos estudos mostram que a dieta de portfólio reduz o colesterol em 30-40% após 3-4 semanas, o que é comparável ao uso de medicamentos. Além disso, reduz a pressão arterial, reduz a inflamação no corpo, regula os níveis de açúcar, o que significa que tem um forte efeito cardioprotetor. Acontece que os pacientes em uma dieta de portfólio - sob a supervisão de um médico - podem interromper o uso de estatinas.
Recomendações de dieta de portfólio
Na dieta de portfólio, o menu é dominado por produtos vegetais pouco processados (sêmolas grossas, aveia), vegetais e frutas (mas não sucos), legumes, produtos de soja (2-3 porções por dia; uma porção é, por exemplo, um copo de leite de soja, iogurte de soja ou aprox. 100 g de tofu). Não se deve usar óleos, possivelmente em pequenas quantidades, é melhor substituí-los por sementes e nozes que são a fonte de, entre outros, esteróis vegetais que bloqueiam a absorção do colesterol do intestino (ingeridos nas quantidades recomendadas na dieta podem reduzir o colesterol em 10-15%).
O segredo da dieta do portfólio é a combinação adequada de ingredientes já conhecidos que baixam ativamente o colesterol: fibra solúvel, proteína de soja, esteróis e estanóis vegetais.
Você pode comer uma pequena quantidade de frutas secas e adicionar farelo de aveia aos seus smoothies. A inclusão de produtos de origem animal na dieta é individualizada, pois quanto mais na dieta, menos eficaz ela é. Mas depende do objetivo da terapia. Algumas pessoas podem comer, por exemplo, porções de peixe uma vez por semana, outras - até produtos lácteos com baixo teor de gordura todos os dias, e outras - apenas produtos vegetais. Isso é bem ilustrado pelo exemplo de uma paciente anônima Małgorzata Desmond, especialista em medicina nutricional. Um homem magro de 33 anos que tentou de todos os meios para baixar o colesterol ao longo dos anos ouviu de um médico que ele teria que tomar estatinas pelo resto da vida. Em junho, ele iniciou o tratamento com um nível de colesterol total de 270 mg / dl e um nível de colesterol LDL de 195 mg / dl. Após utilizar o “portfólio” com uma porção de peru uma vez por semana, em agosto o colesterol total era de 165 mg / dL e o LDL de 102 mg / dL.
Será útil para vocêDieta de portfólio na prática - um menu de amostra
Café da manhã: mingau com um copo de leite de soja com banana, chá verde
Lanche: Uma porção de fruta, como uvas
Almoço: sopa de legumes, de preferência com legumes, por exemplo, sopa de ervilha ou sopa de feijão, com pão integral à base de aveia, para sobremesa, iogurte de soja fortificado com cálcio
Chá da tarde: aprox. 30 g (um punhado) de nozes
Jantar: salmão com batata doce e outros vegetais, salada de vegetais com grão de bico, salada de frutas com molho de iogurte de soja
Um menu como este, com uma porção de 150 gramas de salmão, fornece 90 mg de colesterol. Se houver apenas alimentos vegetais na dieta, não haverá colesterol algum.
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