Recomenda-se uma dieta de fácil digestão, entre outras na inflamação do estômago, duodeno, intestinos, infecções com febre alta ou intoxicação alimentar com diarreia. O princípio básico de uma dieta de fácil digestão é excluir produtos e pratos gordurosos, fritos e assados.
O nome "dieta de fácil digestão" vem do fato de que todas as refeições incluídas nesta dieta são facilmente digeríveis pelo corpo humano, e sua digestão não causa problemas ao estômago. Uma dieta de fácil digestão é uma modificação da nutrição racional de pessoas saudáveis. Deve cobrir as necessidades de energia e fornecer a mesma quantidade de nutrientes que uma dieta normal. A diferença entre a alimentação de pessoas saudáveis e as que precisam de dieta está apenas na seleção de produtos de fácil digestão e nas técnicas de preparo dos alimentos. Isso torna cada prato facilmente digerível.
Para quem uma dieta de fácil digestão
Uma dieta de fácil digestão é recomendada em todos os estados de doença onde, devido ao enfraquecimento do órgão ou de todo o organismo, seja necessário utilizar o modo econômico. Nutricionistas recomendam seu uso em:
- inflamação da mucosa gástrica,
- doenças infecciosas com febre alta,
- em úlceras estomacais e duodenais,
- enterite,
- pneumonia,
- distúrbios da circulação pulmonar (infarto pulmonar),
- com diarréia,
- durante o período de recuperação após a cirurgia,
- nos idosos.
Dieta de fácil digestão: regras
O princípio básico de uma dieta de fácil digestão é limitar ou mesmo excluir produtos e pratos gordurosos, fritos e assados de forma tradicional. Verificou-se que permanecem no estômago por muito tempo, o que torna difícil esvaziar sistematicamente o estômago e mover o conteúdo para outras partes do trato gastrointestinal. Você também evita o consumo de alimentos picantes e inchados e com alto teor de fibra dietética (fibra). As leguminosas causam um acúmulo de gases no intestino delgado, o que causa desconforto adicional. Especiarias picantes aumentam a secreção de sucos gástricos, o que é irritante e, a longo prazo, podem levar à acidez.
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Em uma dieta de fácil digestão, a ingestão de fibra alimentar deve ser reduzida, embora uma certa quantidade desse nutriente seja necessária. Ele absorve água, solta as massas fecais e afeta sua excreção adequada. A fibra dietética pode ser reduzida ou menos irritante por meio de:
- seleção de vegetais jovens e delicados
- seleção de frutas maduras
- descascando vegetais e frutas
- cozinhar ou escaldar matérias-primas
- limpeza da peneira e mistura do produto
- servindo purês e sucos
- uso de produtos de grãos refinados (pão branco)
Dieta altamente digestível - gorduras permitidas
As gorduras permitidas em uma dieta de fácil digestão são os óleos: girassol, soja, milho - ricos em ácidos graxos poliinsaturados e vitamina E, óleo de colza sem colza - contendo uma grande quantidade de ácido oléico monoinsaturado, azeite de oliva e manteiga, creme. Recomenda-se servir as gorduras cruas, às refeições prontas. Para temperar sopas e molhos, não se usa roux de farinha, mas derrama-se gema de ovo ou leite. Os alimentos devem ser bem triturados e amassados com espuma de clara de ovo batida e um pãozinho molhado.
Importante
Em uma dieta de fácil digestão, é importante que os alimentos sejam preparados na hora e não guardados na geladeira, pois isso reduz a possibilidade de contaminação bacteriana das refeições. Os pratos são preparados cozinhando-se em água, no vapor - em pratos sem água. A fritura e o cozimento em gordura estão completamente excluídos. Alimentos saturados com gordura são difíceis de digerir. Pode estufar os alimentos em frigideiras sem gordura e assar em folha de alumínio, papel vegetal, grelha, travessa de cerâmica, forno ou torradeira eléctrica.
Dieta de fácil digestão - quantas refeições?
Além da seleção de nutrientes, o número de refeições consumidas durante o dia também é uma questão muito importante. Você deve comer 4-5 refeições, mas não refeições muito grandes. Essa freqüência de consumo permitirá que o estômago se esvazie sistematicamente e os conteúdos não ficarão um sobre o outro. As refeições devem ser feitas em horários semelhantes todos os dias. Cada pedaço de uma refeição deve ser mastigado completamente. Uma boa fragmentação dos alimentos permite um melhor acesso aos sucos digestivos e, assim, garante uma digestão mais rápida.
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Autor: Time S.A
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Descubra maisEspeciarias boas e ruins em uma dieta de fácil digestão
- Os temperos recomendados na dieta de fácil digestão são: ácido cítrico, suco de limão, salsa, endro verde, manjerona, agrião, erva-cidreira, sal - em pequenas quantidades.
- São contra-indicados: vinagre, pimenta, páprica, chili, curry, mostarda, ketchup, pimenta da Jamaica, louro, mostarda, cominho.
- É proibido consumir álcool forte.
- As refeições devem ser saborosas, combinadas de forma atraente, de modo que muitas vezes estimulem o apetite enfraquecido.
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