O que beber em vez de LEITE - se você é alérgico ao leite, intolerante à lactose ou não gosta de leite

Os nutricionistas afirmam que devemos beber dois copos de leite por dia. Mas o que deve alguém que não gosta de leite, é alérgico a leite ou tem intolerância à lactose? Então você tem que buscar produtos que irão substituí-los. Você pode escolher entre leite de cabra, leite de coco, leite de arroz, leite de soja, leite de trigo sarraceno, bem como iogurte, queijo e leitelho.

O leite é um componente valioso da dieta há séculos. Ele contém muitas substâncias necessárias para manter um bom estado. Os mais importantes são o cálcio (protege contra a osteoporose, alivia os sintomas da alergia e ajuda a baixar o colesterol) e as proteínas (necessárias para a formação das células e tecidos e para o seu desenvolvimento adequado).O leite é rico em vitaminas: A (protege a pele e a visão), D (essencial para ossos e dentes) e grupo B. Também contém ácidos graxos, incl. da família ômega-3 (benéfico para o sistema cardiovascular), potássio (sustenta os nervos e músculos), fósforo (ajuda a reconstruir as células), magnésio (regula o funcionamento do sistema nervoso), zinco (sustenta o sistema imunológico).

Ouça o que substituir o leite de vaca em caso de alergia ou intolerância à lactose. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas.

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O leite de vaca não é para todos

No entanto, nem todos podem e devem beber leite. As pessoas alérgicas à proteína do leite de vaca, depois de ingeri-la, costumam reagir com diarréia, vômito e erupção na pele. A reação alérgica afeta principalmente crianças com menos de 2 anos de idade. As proteínas são as culpadas: caseína e lactoglobulina, que desencadeiam fortes reações do sistema imunológico (a alergia ao leite costuma passar com a idade). Outro entrave no consumo do leite é a intolerância à lactose - açúcar presente em sua composição.

Ao abrir mão do leite de vaca doce, você deve beber mais kefir, iogurte, leitelho e comer queijo. O queijo amarelo tem 6-10 vezes mais cálcio do que o queijo cottage, mas devido ao seu alto valor calórico e teor de gordura, não deve ser consumido em grandes quantidades. Quando os laticínios também devem ser removidos da dieta, você deve comer outros alimentos que contenham cálcio: salsa, couve, soja, feijão, farelo de trigo, espadilha e sardinha. É importante lembrar que alguns vegetais (espinafre, azeda, ruibarbo, beterraba) e estimulantes (chá, café) contêm oxalatos, que reduzem a absorção de cálcio. Pessoas com intolerância à lactose devem beber bebidas lácteas fermentadas (iogurte, kefir e leite fermentado), substituindo-as por leite. Após seu consumo, os sintomas de intolerância à lactose não aparecem.

O corpo de uma pessoa saudável produz uma enzima chamada lactase, que é responsável pela digestão da lactose. No entanto, em algumas pessoas há deficiência dessa enzima, o que significa que o açúcar do leite não é digerido, mas sofre processos de fermentação. O conteúdo intestinal torna-se ácido e é formado um gás que pode causar flatulência, náuseas e diarreia. Também tem gente que não pode beber leite porque não gosta.

Leite de cabra não é pior

Sua vantagem é a fácil digestão, pois os glóbulos de gordura que contém são menores que os do leite de vaca, o que facilita a ação das enzimas e acelera a digestão. Ele contém uma grande quantidade de cálcio. Eles podem ser bebidos por pessoas que são alérgicas ao leite de vaca. A proteína encontrada no leite de cabra não contém a fração de globulinas responsável pelas reações alérgicas.

Leite de cabra substituirá bebidas à base de plantas

Se você tiver que desistir do leite, use produtos à base de plantas, como trigo sarraceno, soja, arroz ou leite de aveia. É bom usá-los em combinação com outros produtos para fornecer ao corpo a quantidade certa de cálcio, proteínas e vitaminas todos os dias.

• O leite de soja é obtido da soja. É melhor escolher sem aditivos. Uma boa fonte de cálcio e proteína é o queijo tofu feito com esse leite. Também é rico em proteínas e vitaminas B e não contém lactose. No entanto, também tem desvantagens: pode causar alergias e, se consumido por muito tempo, pode causar problemas na glândula tireóide (os produtos de soja contêm tioglicosídeos, que podem prejudicar o funcionamento dessa glândula).
• O leite de coco é feito da polpa espremida de cocos. Não contém lactose, portanto, as pessoas alérgicas a ela podem bebê-la. Tem um gosto melhor quando adicionado a pratos exóticos, como curry verde ao estilo tailandês.
• A bebida de milho (leite de milho) é feita de xarope de milho e, como a bebida de trigo sarraceno, não contém caseína.
• O leite de arroz é um produto de arroz integral. Ele contém mais carboidratos do que o leite de vaca, mas carece de cálcio e proteína. Nas lojas, no entanto, você pode obter leite de arroz ou produtos à base dele, que são enriquecidos com vitaminas e minerais.
• A bebida de trigo sarraceno (leite de trigo sarraceno) é feita de trigo sarraceno e soja. Não contém lactose, glúten ou caseína, o que o torna adequado para pessoas alérgicas à proteína do leite animal.

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