Quer PERDER PESO - convide RABARBAR para o seu prato

O ruibarbo tem uma grande vantagem - é baixo em calorias. Apenas 20 kcal em 100 gramas. É ideal para sobremesas para diabéticos e pessoas com sobrepeso, desde que adoçadas com stywia ou adoçante, pois sem adoçar ruibarbo é impossível comer. Ele contém muitos ácidos.

As propriedades do ruibarbo já eram apreciadas pelos chineses há 4.000 anos. Acredita-se que o ruibarbo tenha chegado à Europa na bagagem de Marco Polo. Os chineses transformaram o ruibarbo em um forte laxante, e os médicos do século 16 descobriram seu notável efeito contra doenças vasculares.
No século 17, espalhou-se pelos jardins do norte da Europa. Conhecida na França, Alemanha, Bélgica e Holanda por ser uma planta que não gosta de calor. Existem muitas variedades que variam do rosa claro ao roxo. Apenas os talos são usados ​​para consumo, pois as folhas contêm muito oxigênio ácido. O ruibarbo é rico em fibras, por isso a compota de ruibarbo é recomendada para a flatulência. Além disso, contém grandes quantidades de potássio, fósforo e pequenas quantidades de ferro e cálcio.

Leia também: ÍNDICE GLICÊMICO: o que é? De que depende o índice glicêmico? Calculadora de calorias

O ruibarbo é bom para todos?

Pacientes com pedras nos rins não devem comê-lo, porque contém muito ácido oxálico - 300 mg por 100 g. No entanto, as pessoas com tendência à constipação devem comer grandes quantidades, especialmente porque é uma planta sazonal. Mais tarde, ameixas aparecerão em seu lugar ...

Ruibarbo - propriedades para a saúde

Como comer ruibarbo?

O ruibarbo é cortado (ou quebrado) na raiz e as folhas são removidas. Use uma faca afiada para descascá-lo como os aspargos ou você pode remover as fibras mais grossas (semelhante ao aipo). A compota costuma ser feita a partir dele. Os talos são então cortados em pequenos pedaços e fervidos de preferência em uma pequena quantidade de água bem adoçada. Você também pode usar um adoçante, estilete ou mel.
Combina muito bem com morangos, então é melhor usado para fazer conservas. Você também pode torná-lo um excelente complemento para carnes, aves ou peixes. Coloque os pedaços de ruibarbo no azeite quente um pouco, frite rapidamente e acrescente uma colher de sopa de mel. O ruibarbo tolera muito bem o congelamento, portanto, você pode manter um pequeno suprimento para o inverno.