A vitamina B12 acalma os nervos, aumenta a resistência ao estresse, previne a anemia e melhora o apetite. Além disso, pode reduzir o risco de Alzheimer, câncer e doenças mentais. Que outras propriedades a vitamina B12 tem, onde está e como dosá-la? Quais são os sintomas da deficiência de vitamina B12?
A vitamina B12, também conhecida como cobalamina ou vitamina vermelha, é um composto cujas propriedades para a saúde não podem ser superestimadas. A vitamina B12, como outras vitaminas B, tem um efeito positivo na saúde mental. Também é essencial para o bom funcionamento do sangue e dos sistemas digestivos. Os cientistas argumentam que a vitamina B12 também pode proteger contra a doença de Alzheimer, câncer e doenças mentais.
Índice
- Vitamina B12 - dosagem
- Vitamina B12 e saúde mental
- A vitamina B12 pode prevenir a anemia e a aterosclerose
- A vitamina B12 pode ser uma overdose?
- A vitamina B12 pode ajudar a tratar a hepatite
- Vitamina B12 - sintomas de deficiência
- Vitamina B12 - sintomas de excesso
- Vitamina B12 - onde está a maior parte?
- A vitamina B12 pode proteger contra a doença de Alzheimer?
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Vitamina B12 - dosagem
De acordo com especialistas do Food and Nutrition Institute, a ingestão diária recomendada de vitamina B12 no nível de RDA é:
- em crianças - 0,9 μg / d (1-3 anos); 1,2 μg / d (4-6 anos); 1,8 (7-9 anos);
- em crianças mais velhas e adolescentes - de 1,8 a 2,4 μg / d
- em adultos - 2,4 μg / d
- em mulheres grávidas - 2,6 μg / d
- em mulheres lactantes - 2,8 μg / d
O aumento da necessidade de vitamina B12 é observado:
- em doenças intestinais (doença de Whippel, síndrome de Zolinger-Ellison)
- com anormalidades da flora intestinal (incluindo a presença de parasitas)
- em gastrite atrófica
- na superprodução de ácido clorídrico
- com a deficiência do fator Castle
- ao usar certos medicamentos
No caso de aumento da demanda, as doses diárias de vitamina B12 são maiores, por exemplo, na anemia perniciosa de Addison e Biermer sem sintomas neurológicos: 250–1000 μg / d a cada dois dias por 1-2 semanas.
Deficiência de vitamina B12 após gastrectomia ou devido à má absorção: 250–1000 μg 1 × / mês.
Vitamina B12 e saúde mental
A vitamina B12 é responsável pelo bom funcionamento do sistema nervoso de várias maneiras.
Em primeiro lugar, é essencial para o bom funcionamento das bainhas de mielina que circundam os nervos. Quando está faltando, aparecem sinais perturbadores do sistema nervoso, como:
- dormência e uma sensação de formigamento, especialmente nas pernas
- distúrbios de equilíbrio
- perturbação da marcha
Além disso, a "vitamina vermelha" está envolvida na conversão de proteínas, gorduras e carboidratos em energia. Portanto, ele neutraliza a fraqueza e a fadiga. Além disso, evita a perda de memória e aumenta a capacidade de concentração.
A vitamina B12 também está envolvida na síntese da serotonina - um neurotransmissor que, na concentração certa, atua como um antidepressivo. Se o nível de vitamina B12 (e, portanto, de serotonina) for muito baixo, aparecem irritabilidade, fadiga e mau humor.
A vitamina B12 pode prevenir a anemia e a aterosclerose
A vitamina B12 está envolvida na produção de glóbulos vermelhos na medula óssea. Portanto, sua deficiência pode contribuir para a ocorrência de anemia por deficiência de vitamina B12 (doença de Addison-Biermer).
Além disso, a vitamina B12, junto com o ácido fólico e a vitamina B6, previne o acúmulo de homocisteína - substância produzida durante o processamento de proteínas no corpo, cujo excesso pode ser prejudicial à saúde e causar doenças cardiovasculares.
A homocisteína contribui para a formação de placas ateroscleróticas nas paredes internas dos vasos sanguíneos e, portanto - aumenta o risco de doenças cardiovasculares:
- infarto do miocárdio
- derrame
- mudanças trombóticas
É importante saber que, para prevenir o aparecimento de hiper-homocisteinemia, recomenda-se o consumo de 400 μg de ácido fólico, 3 μg de vitamina B12 e 2 mg de vitamina B6 diariamente.
A vitamina B12 pode ser uma overdose?
A vitamina B12 é uma vitamina solúvel em água e, portanto, não é acumulada no corpo, mas é excretada na urina e no suor. Conseqüentemente, é difícil uma overdose.
De acordo com especialistas do Food and Nutrition Institute, o consumo de vitamina B12 em quantidades significativamente superiores ao recomendado não causa efeitos nocivos, pois neste caso sua absorção e excreção pelo organismo são aumentadas.
A vitamina B12 pode ajudar a tratar a hepatite
A vitamina B12 pode ajudar no tratamento da hepatite C (hepatite C), argumentam cientistas italianos na revista "Gut". Em sua opinião, a vitamina B12 adicionada à terapia padrão, ou seja, interferon e ribavirina, pode aumentar as chances de livrar o corpo do HCV. E o tratamento padrão elimina o HCV do corpo em cerca de 50 por cento. pacientes com genótipo 1 e em 80% pessoas com genótipo 2 ou 3.
Os pesquisadores dividiram 94 pessoas envolvidas no experimento em dois grupos - o primeiro recebeu terapia padrão e o segundo recebeu vitamina B12 em uma dose de 5.000 µg a cada 4 semanas durante o período de 24 (genótipo 2 e 3) a 48 semanas (genótipo 1).
Estudos mostram que a inclusão de vitamina B12 aumentou a resposta viral sustentada em 34 por cento, e os melhores resultados foram observados em pacientes com genótipo 1, o vírus mais difícil de tratar.
Vitamina B12 - sintomas de deficiência
A deficiência de vitamina B12 causa:
- distúrbios no sistema nervoso
- anemia perniciosa e anemia megaloblástica
- alterações degenerativas na mucosa gástrica
- interrupções na absorção
- hiperhomocisteinemia
Vitamina B12 - sintomas de excesso
O uso de doses muito altas de vitamina B12 por um longo período causa sintomas alérgicos em algumas pessoas.
Vitamina B12 - onde está a maior parte?
A vitamina B12 é encontrada principalmente em produtos de origem animal, ou seja,
- carne
- peixe
- leite
- ovos
- queijos
- carnes frias
As maiores quantidades de vitamina B12 são encontradas no lúcio, rins e fígado (acima de 20 µg / 100 g).
Um pouco menos é encontrado em outros peixes, como arenque, truta e cavala, e na carne de coelho (5 a 20 µg / 100 g).
A menor quantidade (menos de 1 µg / 100 g) de vitamina B12 é encontrada no macarrão com ovo, presunto, presunto, leite e seus produtos (iogurte, kefir, queijo cottage, creme).
O fermento alimentar também é uma boa fonte de vitamina B12. A cobalamina está praticamente ausente nos produtos vegetais. A única exceção são aqueles sujeitos ao processo de fermentação (por exemplo, miso - um tempero de pasta grossa feito de soja fermentada).
| Teor de vitamina B12 em 100 g | Mercearias |
| Menos de 1 µg | leite e produtos lácteos (creme, iogurte, kefir, queijo cottage), macarrão com ovo, peito de frango, porco, presunto, presunto |
| 1 - 5 µg | queijos de amadurecimento (brie, kamamber, gouda, edam), presunto, vitela, carne, ovos, peixes (bacalhau, juliana, pescada, solha, carpa) |
| 5 - 20 µg | peixes (salmão, arenque, cavala, truta), coelhos |
| Maior que 20 µg | peixe (lúcio), fígado e rim: porco, vaca, vitela e aves |
"Vitaminas", obra coletiva editada pelo prof. Jan Gawęcki, Biblioteca da Olimpíada da Nutrição, Edição 5, Departamento de Higiene da Nutrição Humana, Poznań 2000
A vitamina B12 pode proteger contra a doença de Alzheimer?
Muitos pesquisadores apontam para uma relação entre níveis muito baixos de vitamina B12 no corpo (o que é bastante comum em idosos) e um risco aumentado de doença de Alzheimer. Cientistas do Karolinska Institutet de Estocolmo, que publicaram os resultados de suas pesquisas em 2010 na revista "Neurology", pensam da mesma forma.
Por 7 anos, os pesquisadores acompanharam um grupo de 271 pessoas com idades entre 65 e 79 anos que ainda não haviam desenvolvido os sintomas da demência senil. Durante a pesquisa, sintomas da doença foram observados em 17 pessoas desse grupo. Os cientistas decidiram testar no sangue a presença de homocisteína, cujo excesso está relacionado principalmente à deficiência de vitamina B12.
Os pesquisadores descobriram que um aumento no nível de homocisteína, ou seja, uma diminuição na quantidade de B12 no corpo, resulta em um aumento de 16% no risco de desenvolver a doença de Alzheimer. Portanto, suspeita-se que a ingestão de doses aumentadas de B12 por idosos pode retardar o aparecimento desse tipo de demência. No entanto, pesquisas adicionais são necessárias para determinar claramente se a vitamina B12 realmente possui tais propriedades e se pode melhorar a saúde dos pacientes com Alzheimer.
Leia também:
- Vitamina B1
- Vitamina B2
- Vitamina B3
- Vitamina B6
- Vitamina B5
- Vitamina B4
Fontes:
- "Vitaminas", obra coletiva editada pelo prof. Jan Gawęcki, Biblioteca da Olimpíada da Nutrição, Edição 5, Departamento de Higiene da Nutrição Humana, Poznań 2000
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