A silagem é muito saudável e definitivamente vale a pena comer. Além do mais, não só conhecemos a silagem de pepinos e repolho moídos, mas também de muitos outros vegetais e frutas!
Você pode fazer literalmente qualquer coisa - couve-flor, rabanete, pepino, repolho, tomate e até limão ou couve. A silagem tem uma grande vantagem - tem um efeito benéfico sobre o nosso intestino (todo o sistema digestivo), facilitando a defecação, prevenindo a constipação, apoiando o desenvolvimento da microbiota intestinal,
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Como dissemos, você pode pegar qualquer coisa. Vamos começar com o que é pelo menos surpreendente - couve-flor.
Você precisa:
- couve-flor
- salmoura (é melhor ferver 2 litros de água com uma colher grande de sal)
- especiarias (endro, raiz de raiz-forte, alho, pimenta da Jamaica, pimenta, gengibre, louro)
- iniciador (ou seja, duas ou três colheres de sopa de ácido de outra silagem)
Lave a couve-flor, corte-a ou divida-a em floretes. Coloque-os em uma jarra, adicione temperos e despeje a salmoura. A silagem fica pronta depois de alguns dias - seu sabor fica melhor após 10 dias de decapagem!
E agora em conserva ... limão!
Você precisa:
- limões
- mel
- especiarias (dente de alho, cravo)
Os limões precisam ser descascados e cortados em fatias. Coloque em uma jarra, acrescente os temperos e despeje o mel sobre os limões. E está pronto - o limão em conserva está pronto após cerca de dois dias.
Importante: o mel fica mais ralo a cada dia, se mistura com o suco de limão e fermenta sem emitir aromas intensos, como o chucrute.
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Brotos de rabanete em conserva
Você precisa:
- brotos de rabanete
- salmoura
- especiarias (pimenta, pimenta da Jamaica, louro, alho)
- iniciante
Deite os rebentos num jarro, junte o alho e as especiarias mencionadas anteriormente e deite a salmoura e a entrada. Os rebentos são rapidamente conservados - após dois dias, estão prontos.
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