Segunda-feira, 2 de dezembro de 2013.- Até recentemente, as castanhas tinham má impressão. Listados como lanches simples, muitos os excluíram da dieta convencidos de que "eles ganharam muito peso e contribuíram pouco". No entanto, por algum tempo, essa parte está mudando sua imagem, sustentada por várias investigações que reivindicam seu importante papel na alimentação.
Nozes, amêndoas e avelãs, destacam esses trabalhos, não apenas ajudam a manter a nutrição completa sem fornecer excesso de peso, mas parecem ser muito úteis para manter afastados problemas de saúde importantes como doenças cardiovasculares.
O último a provar que foi o estudo PREDIMED, liderado por pesquisadores espanhóis e cujos resultados sólidos deixam claro o papel cardioprotetor que as nozes desempenham no contexto de uma dieta mediterrânea.
A mesma revista que hospedou os dados do ensaio em espanhol - o prestigioso The New England Journal of Medicine - publica esta semana um novo trabalho que segue em seu rastro e que contribui para prolongar os benefícios relacionados às nozes.
De acordo com seus resultados, obtidos após um longo acompanhamento de 76.464 mulheres e 42.498 homens, o consumo desses produtos mostra uma relação inversa e dependente da dose com a mortalidade. Em outras palavras: na amostra analisada, aqueles que ingeriram nozes sete ou mais vezes por semana apresentaram taxas de mortalidade 20% mais baixas do que aqueles que geralmente não consomem esse tipo de produto.
Essa associação, enfatizam os pesquisadores, foi observada em relação às "principais causas de morte, incluindo doenças cardiovasculares, câncer ou distúrbios respiratórios". Além disso, foi consistente em todos os subgrupos analisados e após levar em consideração outros fatores de influência.
"Dada a natureza observacional do nosso estudo, não é possível concluir que essa associação inversa entre consumo de castanha e mortalidade reflita uma causa e seu efeito", os autores deste trabalho reconhecem que receberam financiamento de empresas produtoras de castanhas . No entanto, eles esclarecem que "nossos dados são consistentes" com outros dados obtidos em ensaios clínicos e que "suportam os benefícios de saúde de consumir esses produtos".
Para esses cientistas, liderados por Ying Bao, da Universidade de Harvard (EUA), a chave para os benefícios das nozes está em seu número completo de nutrientes. Componentes como "ácidos graxos insaturados, proteínas de alta qualidade, fibras, vitaminas, minerais ou fitoquímicos", sublinham, podem dar a esses produtos propriedades "cardioprotetoras, anticarcinogênicas, anti-inflamatórias e antioxidantes".
Ramón Estruch, pesquisador da CIBERobn e encarregado de coordenar o mencionado estudo espanhol, concorda com esse ponto de vista, que, no entanto, esclarece que nem tudo serve para garantir que as nozes cumpram sua função. "Idealmente, tome um punhado por dia pelo menos três vezes por semana. E certamente levá-los crus é a melhor opção", diz ele. Obviamente, seu consumo na forma açucarada ou salgada não é aconselhável.
Além disso, ele acrescenta, o momento em que são ingeridos também parece fundamental. "Foi demonstrado que o efeito protetor é maior se eles forem incluídos nas refeições, em vez de serem tomados separadamente", acrescenta Estruch.
Para Miguel Ángel Martínez, especialista no Departamento de Medicina Preventiva e Saúde Pública da Universidade de Navarra, que dirigiu inúmeras investigações sobre o assunto, este estudo demonstra mais uma vez que a lenda negra que muitas vezes acompanha as nozes nada mais é do que uma mito.
"Estudos realizados nesta universidade mostraram que as nozes não estão relacionadas ao ganho de peso, mas pelo contrário, e que ela tem um papel protetor no aparecimento de doenças cardiovasculares, entre outros problemas", diz ele.
"Este é um estudo observacional", continua ele, "mas foi conduzido em um contexto epidemiológico imbatível e é muito rigoroso, de modo que suas conclusões devem ser levadas em conta", enfatiza.
Da mesma opinião é Jordi Salas, professor da Universidade Rovira i Virgili de Tarragona e que também dirigiu vários estudos relacionados às propriedades nutricionais das nozes. "Este trabalho é o estudo observacional mais importante que tem sido até agora sobre o consumo e a mortalidade de castanhas por várias causas", diz ele.
"Isso confirma o que vimos em outros trabalhos e o que muitas sociedades científicas já recomendam: que é conveniente enlouquecer para afastar muitas doenças", conclui.
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Nozes, amêndoas e avelãs, destacam esses trabalhos, não apenas ajudam a manter a nutrição completa sem fornecer excesso de peso, mas parecem ser muito úteis para manter afastados problemas de saúde importantes como doenças cardiovasculares.
O último a provar que foi o estudo PREDIMED, liderado por pesquisadores espanhóis e cujos resultados sólidos deixam claro o papel cardioprotetor que as nozes desempenham no contexto de uma dieta mediterrânea.
A mesma revista que hospedou os dados do ensaio em espanhol - o prestigioso The New England Journal of Medicine - publica esta semana um novo trabalho que segue em seu rastro e que contribui para prolongar os benefícios relacionados às nozes.
De acordo com seus resultados, obtidos após um longo acompanhamento de 76.464 mulheres e 42.498 homens, o consumo desses produtos mostra uma relação inversa e dependente da dose com a mortalidade. Em outras palavras: na amostra analisada, aqueles que ingeriram nozes sete ou mais vezes por semana apresentaram taxas de mortalidade 20% mais baixas do que aqueles que geralmente não consomem esse tipo de produto.
Essa associação, enfatizam os pesquisadores, foi observada em relação às "principais causas de morte, incluindo doenças cardiovasculares, câncer ou distúrbios respiratórios". Além disso, foi consistente em todos os subgrupos analisados e após levar em consideração outros fatores de influência.
"Dada a natureza observacional do nosso estudo, não é possível concluir que essa associação inversa entre consumo de castanha e mortalidade reflita uma causa e seu efeito", os autores deste trabalho reconhecem que receberam financiamento de empresas produtoras de castanhas . No entanto, eles esclarecem que "nossos dados são consistentes" com outros dados obtidos em ensaios clínicos e que "suportam os benefícios de saúde de consumir esses produtos".
Para esses cientistas, liderados por Ying Bao, da Universidade de Harvard (EUA), a chave para os benefícios das nozes está em seu número completo de nutrientes. Componentes como "ácidos graxos insaturados, proteínas de alta qualidade, fibras, vitaminas, minerais ou fitoquímicos", sublinham, podem dar a esses produtos propriedades "cardioprotetoras, anticarcinogênicas, anti-inflamatórias e antioxidantes".
Ramón Estruch, pesquisador da CIBERobn e encarregado de coordenar o mencionado estudo espanhol, concorda com esse ponto de vista, que, no entanto, esclarece que nem tudo serve para garantir que as nozes cumpram sua função. "Idealmente, tome um punhado por dia pelo menos três vezes por semana. E certamente levá-los crus é a melhor opção", diz ele. Obviamente, seu consumo na forma açucarada ou salgada não é aconselhável.
Além disso, ele acrescenta, o momento em que são ingeridos também parece fundamental. "Foi demonstrado que o efeito protetor é maior se eles forem incluídos nas refeições, em vez de serem tomados separadamente", acrescenta Estruch.
Para Miguel Ángel Martínez, especialista no Departamento de Medicina Preventiva e Saúde Pública da Universidade de Navarra, que dirigiu inúmeras investigações sobre o assunto, este estudo demonstra mais uma vez que a lenda negra que muitas vezes acompanha as nozes nada mais é do que uma mito.
"Estudos realizados nesta universidade mostraram que as nozes não estão relacionadas ao ganho de peso, mas pelo contrário, e que ela tem um papel protetor no aparecimento de doenças cardiovasculares, entre outros problemas", diz ele.
"Este é um estudo observacional", continua ele, "mas foi conduzido em um contexto epidemiológico imbatível e é muito rigoroso, de modo que suas conclusões devem ser levadas em conta", enfatiza.
Da mesma opinião é Jordi Salas, professor da Universidade Rovira i Virgili de Tarragona e que também dirigiu vários estudos relacionados às propriedades nutricionais das nozes. "Este trabalho é o estudo observacional mais importante que tem sido até agora sobre o consumo e a mortalidade de castanhas por várias causas", diz ele.
"Isso confirma o que vimos em outros trabalhos e o que muitas sociedades científicas já recomendam: que é conveniente enlouquecer para afastar muitas doenças", conclui.
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