Uma das decisões de Robert Sowa, um dos chefs mais famosos da Polônia, é perder alguns quilos - para a saúde e melhor bem-estar. Mas como se manter na linha quando pratos tão maravilhosos são preparados todos os dias?
O fisioterapeuta que vem a nossa casa me convenceu a perder alguns quilos, pelo que minha coluna ficará grata. Ele me disse para colocar uma mochila pesando vários quilos na minha barriga. "Você carrega tantos quilos desnecessários", disse ele. Então decidi ficar mais leve para ter saúde e melhor bem-estar. No entanto, não é fácil, porque sou foodie, adoro comida e adoro doces. Recentemente estive em Madrid, e há bares de tapas, restaurantes, maravilhas culinárias, nada além de ótimos, e como não comer aqui, ou se limitar?
Robert Sowa: alimentação saudável sem truques de culinária
Em casa, cozinhar está nas mãos da minha sogra que se preocupa com a nossa saúde. Todos os pratos que prepara são saudáveis e à base de produtos naturais. Vivemos perto de Varsóvia, temos bazares perto de nós, boas lojas. O mais importante é que a sogra cozinha sozinha e não tem familiaridade com truques de cozinha. Em casa, visito a cozinha apenas nos fins de semana. Quando se trata do estilo de vida saudável da minha família e da minha família, pode ser diferente. Porém, além da alimentação saudável, procuramos também cuidar dos exercícios. Vivemos em uma floresta, em Zielonka, perto de Varsóvia, então, nos fins de semana de inverno, fazemos caminhadas na neve e, na primavera, optamos por passeios de bicicleta.
Robert Sowa: reabilitação domiciliar sob supervisão de um terapeuta
Por motivos de saúde, um terapeuta vem à nossa casa duas vezes por semana; ele me dá uma massagem terapêutica na coluna, faz exercícios com a filha por uma hora e a endireita. Também vou regularmente ao spa, onde desfruto de massagens relaxantes e tratamentos hidratantes.
Todos os anos, durante as férias de inverno, nós três passamos duas semanas no spa. Costumávamos gastá-los, por exemplo nos Alpes, esquiar, mas desde que minha coluna começou a pesar em mim - nós transformamos esquis em um dos centros de spa na Polônia. Temos muitos tratamentos, massagens e banhos terapêuticos. Caminhamos para o norte todos os dias. Uma estadia no spa e essa concentração máxima na regeneração do corpo recarregam as baterias antes da primavera. Férias, ou melhor, intervalos entre as minhas viagens profissionais, procuramos também passar em locais onde possa combinar o trabalho com o lazer. Jurata é um desses lugares. Minha vida é cozinhar, meu hobby é cozinhar. Por outro lado, nada me relaxa tanto quanto um sofá, TV e bola inglesa.
Robert Sowa, mestre culinário
»Vice-presidente da elite Chefs 'Club Foundation,
»Presidente Honorário da Associação Nacional de Chefs e Confeiteiros,
»Nos anos 1998-2005, o chef da seleção polonesa de futebol,
»Há 17 anos o chef do hotel, Jan III Sobieski
»Autor de muitos livros e programas de TV,
»Ele tem 45 anos.
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