A tendência do slow food é uma contraproposta à cultura do fast food que destrói pessoas. Trata-se de escolher cuidadosamente o que comemos e saborear a comida sem pressa. Escolhemos produtos não processados e produzidos tradicionalmente e protegemos os pratos locais de serem esquecidos.
A palavra inglesa "fast" significa rápido, precipitadamente, imprudentemente, e "food" significa comida, comida. E assim é a nossa vida cotidiana - vivemos e comemos com pressa, sem pensar.
O ditado "faça isso mais rápido" é comum. Bilhões de e-mails entram na Internet ao mesmo tempo, as pessoas correm para o trabalho, a velocidade passa a ser a regra.
Essa corrida também se espalha para a esfera do consumo. As pessoas estão consumindo cada vez mais em trânsito. Um sanduíche quente em uma esquina de fast food na esquina e pratos aquecidos no microondas estão se tornando comuns. Não temos tempo para saborear a refeição, não nos importamos com a qualidade da comida. E ainda assim nossa saúde e condição dependem de como comemos. Daí o problema do sobrepeso e da obesidade, bem como o rápido aumento do número de pessoas que sofrem de doenças da civilização.
Comida lenta - no ritmo de um caracol
A ideia do Slow Food é um protesto contra a aceleração do mundo moderno. É frequentado não só por nutricionistas, mas também por políticos, jornalistas, cientistas e publicitários. Não é à toa que o símbolo do movimento Slow Food é um caracol - uma criatura lenta por natureza e, portanto, não se enquadra no mundo moderno. Expressa o desejo de mudar o tempo, de neutralizar alguns maus hábitos, presentes e futuros. O caracol é uma espécie de símbolo contra a velocidade - uma obsessão do mundo moderno. É um elogio não só pelo descanso e relaxamento que falta à nossa vida, mas também penetra na esfera do consumo alimentar.
Bem, o Slow Food pressupõe comer com calma, devagar, sem pressa e com concentração. Durante a refeição, você deve apreciar o sabor e o cheiro dos pratos. Então, chega de comer em movimento, em fast food ou mesmo na rua.
Supõe-se que o Slow Food faça com que as pessoas façam uma pausa em suas tarefas diárias para comer algo saboroso e saudável em paz e sossego.
Importante
O Slow Food não é apenas uma tendência global da moda, mas também uma organização sem fins lucrativos fundada na Itália em 1986 pelo arquiteto Carlo Petrini. Hoje, o Slow Food é uma organização internacional que associa mais de 65 mil pessoas. membros em 35 países.
A filial do Slow Food foi inaugurada na Polônia em dezembro de 2002. O primeiro projeto (e o primeiro grande sucesso!) Implementado por ativistas poloneses do Slow Food foi chamado de "Oscypek". A sua tarefa consistia em introduzir normas jurídicas que permitissem a venda legal deste tradicional queijo polaco produzido em Podhale e a sua promoção na Polónia e em todo o mundo.
Slow food - elogio da tradição
O Slow Food quer proteger do esquecimento todas as "espécies em perigo" de alimentos. A iniciativa foi apelidada de Arca do Gosto, uma referência clara à bíblica Arca de Noé, ameaçada por um dilúvio de fast food. O homem deve garantir a sobrevivência de espécies ameaçadas de animais, ervas comestíveis, especiarias, grãos e frutas, inclusive selvagens. Produtos originais, tradicionais e únicos no mundo precisam ser salvos.
Slow food é um alimento pouco processado, produzido usando métodos tradicionais, ignorando completamente as tecnologias avançadas de produção de alimentos. É por isso que a organização Slow Food apóia pequenos produtores de boa comida. A indústria alimentar, em linha com o conceito Slow Food, não permite, por exemplo, operações de mistura, trituração, fritura e alta pressão. Não usa aditivos artificiais, corantes, sabores, conservantes, substitutos, intensificadores de sabor e aroma. Os métodos usados na tecnologia lenta são apenas fumar, estufar, marinar, amadurecer e espremer tradicionais. Todas as matérias-primas utilizadas na produção devem ser de origem totalmente natural.
Esses alimentos não têm apenas sabor e cheiro únicos, mas também mais valor nutricional. É muito semelhante aos alimentos naturais, por isso é bem absorvido pelo organismo. Não é alergênico e não causa intoxicação alimentar. Esse alimento é simplesmente saudável e seguro. Os apoiadores do Slow Food enfatizam que os alimentos produzidos sem forte intervenção humana retêm substâncias biologicamente ativas que protegem contra doenças, fortalecem as defesas e rejuvenescem.
Slow food - harmonia total
A ideia do Slow Food não é apenas sobre comida tradicional saudável, menos processada e saborear seu sabor. A filosofia Slow Food tem uma dimensão mais ampla, também se transfere para outras esferas da vida. Para viver devagar, você deve ir devagar, até mesmo parar o ímpeto da vida, ir em direção à natureza. Gaste menos tempo com as tarefas diárias, trabalho e aquisição de bens materiais e mais tempo em comunhão com a natureza. O descanso no seio da natureza é mais eficaz - restaura a paz e acalma o corpo todo, é um alívio para o corpo e para a alma. Os defensores da ideia de uma vida lenta argumentam que, graças a isso, recuperaremos a sensação de satisfação e harmonia interior. E os médicos garantem que tal desaceleração na rotatividade e, ao mesmo tempo, uma nutrição mais consciente minimizará o risco de ataque cardíaco, diabetes e até câncer.
