Cinco mudanças na cozinha: uma dieta ideal para o frio do outono

O que comer para ficar saudável durante a praga do outono? Experimente o Five Changes Kitchen, que pressupõe comer de acordo com a estação do ano e a latitude. Os chineses inventaram essa dieta há mais de 3.000 anos! A dieta facilita a perda de peso, melhora a beleza e reduz as doenças digestivas.

De acordo com a medicina tradicional chinesa, cada processo, incluindo o processo de preparação dos alimentos, está sujeito ao ciclo das Cinco Mudanças, ou os Cinco Elementos - por sua vez: Madeira, Fogo, Terra, Metal, Água e novamente Madeira. Os elementos são atribuídos às estações. A primavera (Árvore) é seguida pelo verão (Fogo), depois pelo verão indiano (Terra), outono (Metal) e inverno (Água).
- Segundo esta filosofia, o outono é a época em que já se sente que acabou a “explosão de fogo” do verão. O mundo inteiro desacelera, esfria, para - explica Anna Krasucka, fundadora da Academia de Nutrição para a Saúde "Cinco Sabores". - Os dias estão ficando mais frios, então para nos mantermos saudáveis, devemos começar a comer alimentos que vão nos manter aquecidos. Por esse motivo, é recomendável comer 3 refeições quentes por dia no outono (até mesmo uma sopa de vegetais nutritiva no café da manhã). Comer matérias-primas deve ser limitado (o verão era uma época em que os vegetais eram abundantes). No entanto, isso não significa que devemos abrir mão dos verdes no outono.
- Vamos tentar comer vegetais da agricultura orgânica. Não são geneticamente modificados, não contêm agrotóxicos nem metais pesados, explica. Mas como reconhecer na loja se um tomate é orgânico? - Ele vai simplesmente cheirar como o tomate de que nos lembramos da infância, do jardim da vovó - sorri nosso especialista.

Five Changes Cuisine - uma revolução no prato

Dieta de acordo com a Cozinha das Cinco Mudanças pode parecer bastante radical. Mas na verdade são necessários apenas alguns toques (por exemplo, reduzir a quantidade de proteína e aumentar os produtos à base de plantas). O menu de outono deve ser construído de acordo com as seguintes proporções:

• 40-50% dos grãos, sêmolas, flocos - painço, milho, aveia são mais bem aquecidos no tempo frio. Os cereais fornecem energia e fibra;
• 35-40 por cento vegetais sazonais cozidos - por exemplo, abóbora, cenoura, beterraba, batata, aipo, abobrinha;
• 10-15 por cento frutas nativas - maçãs, ameixas, peras. Aliás, vale a pena voltar às compotas esquecidas. Também podemos assar ou assar maçãs ou peras sem açúcar;
• 10 por cento leguminosas - feijão, lentilha, favas, grão de bico. A soja também é aceitável, mas é melhor fermentada (encontrada em lojas de produtos naturais);
• pouca carne - na Polónia comemos muito! Recomenda-se comer carne 1-2 vezes por semana. No outono, por exemplo, um caldo de aquecimento é recomendado;
• 3 por cento produtos fermentados - por exemplo, chucrute, borscht branco e vermelho;
• 2 por centooutros - óleos prensados ​​a frio (azeite de oliva, óleos de nozes) ou manteiga orgânica, nozes e sementes oleaginosas (sementes de abóbora, sementes de girassol, linhaça), ovos, mar não refinado ou sal fóssil, ervas frescas e secas (salsa, endro, manjericão, gengibre, pimenta, açafrão), chás de ervas, grãos de café.

The Five Changes Kitchen - para saúde e beleza

A medicina tradicional chinesa presume que comer alimentos cozidos de acordo com as Cinco Mudanças protege contra muitas doenças (incluindo câncer). No clima polonês, comer no outono e aquecer pratos melhora a imunidade. Como os pratos são feitos de ingredientes naturais (contêm pouco sal e pouca gordura), são mais bem absorvidos pelo organismo. No entanto, a falta desses aditivos pode inicialmente tornar o sabor dos pratos inaceitável para nós. - Mas depois de alguns dias vamos apreciá-lo. Sentiremos que a abóbora assada tem gosto de abóbora, não de sal. E no pesto de salsa podemos sentir o aroma das especiarias - incentiva Anna Krasucka.
Após algumas semanas, a aparência da pele, cabelo e unhas melhorará significativamente. Além disso, embora não seja uma dieta de emagrecimento, será possível perder alguns quilos sem nenhum sacrifício (sem o efeito ioiô). As mulheres que relataram problemas gastrointestinais (flatulência, constipação, sensação de saciedade) se sentirão aliviadas.
- Além disso, a pressão arterial pode cair em pessoas com problemas no sistema circulatório. Por outro lado, os diabéticos perceberão uma redução dos sintomas da doença - acrescenta o especialista.
E o mais importante, a serenidade retornará. Graças à grande quantidade de carboidratos saudáveis, estaremos explodindo de energia. Afinal, há milhares de anos, os chineses sabiam que a saúde está oculta não apenas no corpo, mas também na mente.

Princípios da Cozinha das Cinco Mudanças

»Coma 3 refeições quentes por dia.
»Coma carne apenas 1-2 vezes por semana.
»Durante o dia, faça refeições cada vez menores - de acordo com a regra:“ Tome o café da manhã como um imperador, almoce como um rei e jante como um mendigo ”.
»Abandone os frios - além da carne, eles contêm aditivos prejudiciais à saúde (estabilizantes, conservantes). Além disso, acidificam o corpo (aí ficamos letárgicos, o cheiro da boca piora).
»Não coma peixes de viveiro (por exemplo, pangasius) - os criadores costumam enchê-los com antibióticos que são prejudiciais aos humanos. Peixes do mar (por exemplo, bacalhau, cavala) são muito melhores.
»Limite de proteína - principalmente para bebês. Os adultos precisam quase apenas de carboidratos vegetais para funcionar adequadamente.
»Todos os dias cerca de 90 por cento de os alimentos devem ser de origem vegetal - grãos, vegetais, frutas, nozes, sementes.
»Elimine o açúcar - é melhor eliminá-lo quase completamente da dieta. Faça o mesmo com produtos processados ​​(pão branco, sopas em pó, fast food).
»Jogue fora o ábaco - esta dieta é para você, não você para ela. Portanto, de vez em quando você pode se dar ao luxo de "festejar" com carne gordurosa e uma sobremesa de alto teor calórico. Apenas lembre-se de não permitir que a exceção se torne a regra.