Pesquisas recentes feitas por cientistas na Europa sugerem que a taxa de mortalidade por coronavírus provavelmente será menor em países onde as dietas são ricas em vegetais fermentados. Esta é apenas a prova de que a silagem é muito saudável!
No início deste ano, Jean Bousquet (Charité, Universitätsmedizin Berlin) e colegas investigaram se a dieta poderia contribuir para as diferenças significativas na taxa de mortalidade por COVID-19 que foram observadas entre os países. O estudo descobriu que em alguns países com baixas taxas de mortalidade, o consumo de alimentos fermentados tradicionais era alto.
Os pesquisadores afirmam que, caso sua hipótese seja confirmada em estudos futuros, o COVID-19 será a primeira epidemia de doença infecciosa a envolver os mecanismos biológicos envolvidos na perda da "natureza".
As mudanças significativas no microbioma ocasionadas pela vida moderna e o menor consumo de alimentos fermentados podem ter aumentado a disseminação ou gravidade da doença.
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Diferenças na mortalidade
Desde que o surto de COVID-19 começou em Wuhan, China, no final do ano passado, ele mostrou variações geográficas significativas e inexplicáveis no número de pessoas infectadas e nas taxas de mortalidade.
Na Europa, por exemplo, as taxas de mortalidade na Itália, França e Reino Unido eram muito altas em comparação com os Balcãs e alguns países escandinavos. Discrepâncias semelhantes foram observadas em todo o mundo.
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O papel potencial da nutrição
Todos os alimentos têm propriedades antioxidantes e espera-se que a nutrição tenha um papel atenuante contra COVID-19. O processo de fermentação aumenta a atividade antioxidante de produtos alimentícios, incluindo leite, frutas, vegetais e carne.
Bousquet e a equipe levantaram a hipótese de que o consumo de alimentos fermentados pode explicar algumas das diferenças nas taxas de mortalidade de COVID-19 entre os países da Europa.
Para testar a hipótese, a equipe usou informações do Comprehensive European Food Consumption Database da European Food Safety Authority (EFSA) para avaliar o consumo, país por país, de uma variedade de alimentos fermentados, incluindo vegetais, leite, iogurte, leite azedo e vegetais em conserva .
As taxas de mortalidade do COVID-19 foram calculadas com base nas informações do Johns Hopkins Coronavirus Resource Center e EuroStat foi usado para obter dados sobre fatores de confusão por país, incluindo produto interno bruto, densidade populacional, porcentagem de pessoas com mais de 64 anos, taxa de desemprego e prevalência de obesidade.
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Os resultados da pesquisa
Os pesquisadores relatam que, de todas as variáveis consideradas, apenas os vegetais fermentados tiveram um impacto significativo na mortalidade em países individuais.
Para cada grama de aumento diário do consumo médio nacional de vegetais fermentados, o risco de mortalidade da COVID-19 diminuiu 35,4%.
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Embora este estudo aponte apenas para o papel da dieta no COVID-19, é, no entanto, outra parte da hipótese que sugere que os alimentos fermentados tradicionais podem estar envolvidos na prevenção do COVID-19 grave em nível de país, lê news.medical.net.
Se esta hipótese for confirmada, a COVID-19 será a primeira epidemia de doença infecciosa cujos mecanismos biológicos estão ligados à perda da natureza, escreve a equipe``Quando a vida moderna levou ao consumo de quantidades reduzidas de alimentos fermentados, o microbioma mudou drasticamente, o que pode ter facilitado a propagação da SARS. -CoV-2 ou sua piora.
A hipótese precisa ser testada em estudos individuais realizados em países onde o alto consumo de vegetais fermentados é comum, conclui a equipe.
