Eu queria saber quais produtos contêm ferro que é facilmente absorvido pelo corpo?
Olá Jolu,
melhor absorvido pelo corpo é o chamado ferro heme, cuja fonte é a carne, especialmente a carne bovina. Os produtos vegetais também podem ser fonte de ferro, mas compostos antinutricionais dificultam seu uso.
Produtos de ferro (mg / 100 g de produto):
- miudezas (fígado, rim), sementes secas de leguminosas, salsa> 4 mg;
- pão e outros produtos de grãos, carne, aves, ovos 1 - 4 mg;
- leite e laticínios, batatas, peixes, frutas, arroz, vegetais <1 mg.
A absorção de ferro não heme dos alimentos pode ser melhorada com o consumo de alimentos ricos em vitamina C e ácidos orgânicos. Você os encontrará em:
- laranjas, peras, maçãs, abacaxis
- ameixas, bananas, mangas, melões
- Chucrute
- batata, beterraba, abóbora, brócolis
Acontece que você ingere a quantidade certa de ferro, mas na companhia de compostos antinutricionais que ligam o ferro a compostos não digeríveis. Você deve evitar produtos que contenham: fitatos, polifenóis, compostos de cálcio e fosfatos. Você os encontrará em
- farelo de trigo, proteína de soja
- chá, café, nozes, legumes
- chocolate
- leite e queijo
- alimentos altamente processados
Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.
Iza CzajkaAutora do livro "Dieta na cidade grande", amante de corridas e maratonas.
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