Como evitar a infecção por E.COLI BACTERIA

Para evitar a infecção por E. coli, você precisa seguir uma boa higiene - lave as mãos e lave bem as frutas e vegetais que comer. Além disso, evite beber água de uma fonte não confiável, pois essas bactérias podem estar presentes na água.

Como evitar a infecção por E. coli? - Você deve lavar bem todos os vegetais em água corrente, e de preferência comê-los quando fervidos - aconselha o Dr. Paweł Grzesiowski do Instituto de Prevenção de Infecções. A infecção é transmitida por vegetais frescos, frutas, bem como leite cru, queijo feito de leite não pasteurizado, água contaminada, contato próximo com pessoa infectada (em ambiente doméstico ou pré-escolar), como resultado de negligência higiênica, bem como contato com animais infectados.

Como prevenir o envenenamento por Escherichia coli?

A maneira mais fácil de prevenir isso é observando as regras de higiene, ou seja, lavar as mãos com frequência, porque é principalmente uma doença de mãos sujas. Transferimos bactérias principalmente por meio das mãos, mas a infecção pelo contato com uma pessoa doente também é possível. Você pode se infectar em qualquer situação em que haja um possível contato com a bactéria fecal do organismo infectado. E existem muitas dessas situações. Você pode ficar doente comendo vegetais e frutas não lavados que antes eram, por exemplo, regados com esterco líquido, bebendo água não fervida de uma fonte não confiável, porque essas bactérias também podem estar presentes na água. Além disso, tocando em objetos previamente contaminados e consumindo produtos contaminados.

Para reduzir o risco de infecção por E. coli:

1. Mantenha-se limpo - lave as mãos antes de manusear os alimentos e durante seu preparo (assim como após sair do banheiro e, necessariamente, antes de comer). Limpe e desinfete todas as superfícies e equipamentos usados ​​na preparação de alimentos. Mantenha sua cozinha e alimentos protegidos de insetos e outros animais.

2. Separe os alimentos crus dos cozidos - Separe a carne crua, aves e frutos do mar de outros alimentos e armazene os alimentos em recipientes separados para evitar que os alimentos crus entrem em contato com alimentos já cozidos. Use equipamentos e itens separados, como facas e tábuas de cortar, para preparar alimentos crus.

E.coli morre após 20 minutos de aquecimento a 60 ° C. Também é sensível a todos os desinfetantes conhecidos. Porém, em um ambiente com temperatura mais baixa e umidade mais alta, pode persistir por meses. Nas fezes a 0 ° C, pode permanecer viável por mais de um ano.

3. Cozinhe bem - especialmente carnes, aves, ovos e frutos do mar. Deixe ferver alimentos, como sopa, para se certificar de que está a uma temperatura de 70 ° C. Quanto à carne e aves, você precisa se certificar de que os sucos dentro desses produtos são puros - não rosados. Também reaqueça os alimentos reaquecidos acima de 70 ° C antes de comê-los.

4. Mantenha os alimentos na temperatura certa - não deixe alimentos cozidos em temperatura ambiente por mais de duas horas, e guarde todos os alimentos cozidos e perecíveis na geladeira (de preferência abaixo de 5 ° C. No entanto, não armazene alimentos por muito tempo, mesmo além disso, se o guardar no frigorífico, não descongele alimentos congelados à temperatura ambiente (mergulhe os alimentos em água quente ou use aparelhos de aquecimento).

5. Use água e alimentos seguros - escolha apenas alimentos frescos e saudáveis ​​para consumo, escolha alimentos que foram preparados de forma a serem seguros, por exemplo, leite pasteurizado, lave frutas e vegetais, especialmente se você os comer crus, não comer alimentos, que já expirou.

Fonte: Cinco etapas para alimentos seguros, Inspetor Sanitário Distrital de Cracóvia

Além disso, evite fast food vendido direto na rua, não beba de uma garrafa compartilhada, não coma de um prato compartilhado e tenha um cuidado especial em países com muitas doenças de mãos sujas. Aqui, até o gelo deve ser feito de água engarrafada.

Água da torneira contaminada com E.coli - o que fazer?

Se você achar que a água da torneira está contaminada com E. coli, não a use para alimentos ou higiene pessoal. Você não deve lavar pratos, frutas, verduras, mãos ou dentes nessa água, nem mesmo tomar banho. Essa água é apenas para fins sanitários (apenas para uso em banheiros).