Goji berries - ação e propriedades nutricionais

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As bagas de Goji são frutas cuja ação e propriedades curativas são utilizadas na medicina natural em países asiáticos há mais de 2.500 anos. Recomendado são, entre outros no tratamento do reumatismo e com diminuição da imunidade. Goji berries são chamados de diamantes vermelhos do Oriente e estão entre os superalimentos, ou "superalimentos".

Goji berries são frutos de uma planta chinesa chamada wolfberry (Lycium barbarum L.), também conhecido como wolfberry, que é um parente próximo do wolfberry chinês (Lycium chinese L. - não tem nada a ver com nossa beladona, que é venenosa).

No entanto, o nome "goji" refere-se apenas à fruta do wolfberry tibetano (Lycium barbarum L.) - este é seu nome comercial. Wolfberry pertence à família da beladona, que é igual a pimentas, tomates, batatas e berinjelas.

As bagas de Goji que crescem nos vales tibetanos e no Himalaia são as mais saudáveis ​​porque são cultivadas em áreas não poluídas por poluição ou pesticidas. As variedades cultivadas em países quentes e subtropicais como Japão, Coréia e outros países do Sudeste Asiático e Europa têm menor valor nutricional e medicinal.

Índice:

1. As bagas de Goji podem inibir a progressão do câncer
2. As bagas de Goji podem reduzir os níveis de açúcar
3. Goji berries para hipertensão e colesterol
4. Goji berries - contra-indicações
5. Goji berries para olhos saudáveis
6. As bagas de Goji podem proteger o fígado
7. Goji berries - use na cozinha

As bagas de Goji podem inibir a progressão do câncer

As bagas de Goji são uma excelente fonte de proteína, que consiste em até 18 aminoácidos. Além disso, contêm carboidratos e gorduras, incluindo 5 ácidos graxos insaturados do grupo ômega-6, responsáveis ​​pela produção de hormônios, o bom funcionamento do cérebro e do sistema nervoso.

Além disso, eles são uma fonte de muitas vitaminas e minerais, incluindo:

• vitamina C.
• vitamina B1
• vitamina B2
• vitamina B6
• fósforo
• cálcio
• selênio
• ferro
• cobre
• zinco

bem como carotenóides e compostos polifenólicos, o grupo mais numeroso dos quais são os flavonóides.

As bagas de Goji, no entanto, têm um ingrediente muito mais valioso. É um complexo LBP polissacarídeo bioativo solúvel em água (Lycium Barbarum polissacarídeos). Os resultados de muitos estudos mostram seu efeito estimulante sobre o sistema imunológico, propriedades antioxidantes e, acima de tudo, propriedades anticancerígenas.

A pesquisa mostra que o complexo LBP inibe o crescimento de células de câncer gástrico humano (linhagens celulares MGC-803 e SGC-7901), células de câncer de cólon humano SW480 e Caco-2 e células de câncer de pulmão, induzindo sua apoptose, ou seja, morte celular.

Também inibe significativamente o crescimento de células de câncer de próstata e inibe efetivamente o crescimento de células de câncer de mama humano (linha celular MCF-7).

Este complexo apresenta propriedades antiproliferativas (inibição da multiplicação) também em relação às células de hepatoma humano QGY7703 e contribui para a apoptose de células leucêmicas HL-60.

As bagas de goji secas também são valiosas!

• Valor energético - 349 kcal
• Proteína total - 14,26 g
• Gordura - 0,39 g
• Carboidratos - 77,06 g (incluindo açúcares simples 45,61 g)
• Fibra - 13,0 g
• Vitamina C - 48,4 mg
• Vitamina A - 26.822 UI
• Cálcio - 190 mg
• Ferro - 6,80 mg
• Sódio - 298 mg

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

As bagas de Goji podem reduzir os níveis de açúcar

Em estudos com animais, o grupo dos acima mencionados os compostos polissacarídeos estimulam a proliferação de células β pancreáticas e aumentam a captação de glicose nos tecidos periféricos.

O efeito hipoglicêmico das bagas de goji foi confirmado por outros cientistas, cujos estudos mostram que a administração do complexo polissacarídeo LBP pode reduzir a hiperglicemia em animais que sofrem de diabetes.

Além disso, foi observado que o complexo LBP pode melhorar a sensibilidade à insulina e, assim, reduzir a resistência à insulina.

Goji berries para hipertensão e colesterol

As bagas de Goji contêm ciperon, que é benéfico para o funcionamento do coração e a pressão sanguínea, e betaína, que é usada para produzir colina, uma substância que desempenha um papel na prevenção de doenças cardíacas.

Além disso, eles contêm β-sitosterol e o complexo LBP - substâncias que reduzem o colesterol. O efeito de promoção da saúde das bagas de goji é confirmado por estudos em ratos com hiperlipidemia.

Eles mostram que os frutos da wolfberry baixam significativamente o nível de triglicerídeos, colesterol total e colesterol LDL "ruim" no soro sanguíneo, e também contribuem para o aumento do nível de colesterol HDL "bom".

A presença de vitamina C também é importante, o que também tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema circulatório. Algumas fontes relatam que 100 g de goji berries maduros contêm até 2.500 mg.

Goji berries - contra-indicações

Você não deve comer mais do que 5-12 g de goji berries secas por dia.

O fruto do Goji não deve ser consumido por pessoas que tomam anticoagulantes. Pessoas que tomam outros medicamentos e / ou que lutam contra doenças devem ter cuidado e consultar um médico antes de pegar as bagas de goji.

Gravidez e amamentação também são contra-indicações ao consumo de bagas de goji.

Além disso, você não deve comer frutas frescas e verdes, pois podem levar à intoxicação, que se manifesta na interrupção das funções do sistema digestivo e nervoso. Felizmente, você só pode comprar frutas secas na Polônia.

Goji berries para olhos saudáveis

A cor laranja-avermelhada da fruta é o resultado do alto teor de carotenóides, incluindo zeaxantina (responsável por mais de 70% do conteúdo total de carotenóides na fruta, embora outras fontes digam 31-56%) e luteína.

A luteína e a zeaxantina têm propriedades antioxidantes e protegem a retina dos danos causados ​​pelos radicais livres. Sua deficiência na dieta pode ser um dos fatores de risco para o desenvolvimento de DMRI, ou seja, degeneração macular.

Além disso, a luteína é capaz de absorver a luz azul visível e, portanto, protege as estruturas dos olhos contra doses perigosas de radiação visível e UV.

As bagas de Goji podem proteger o fígado

Por anos, os tibetanos têm usado goji berries em terapias para ajudar a limpar o fígado de toxinas e melhorar a digestão. Recentemente, cientistas decidiram investigar sua influência no funcionamento desse órgão.

Estudos em ratos mostram que o complexo polissacarídeo contido nas bagas de goji inibe o dano oxidativo ao fígado causado por uma dieta rica em gordura.

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Goji berries - use na cozinha

As bagas de Goji têm um sabor semelhante ao dos cranberries, mas são menos doces e mais azedas. Além disso, eles têm um toque de tomate e sabor de ervas.

As bagas de Goji podem ser consumidas como passas ou outras frutas secas, ou seja, crus. Porém, lembre-se de não exagerar, principalmente porque não são de baixa caloria (têm 370 kcal por 100 g).

Na culinária chinesa, as bagas de goji secas são fervidas antes de serem consumidas. Em seguida, são adicionados ao arroz, sopas, frango e porco ou misturados com vegetais.

Com bagas de goji secas fervidas, você também pode fazer chá de ervas, ao qual flores de crisântemo chinesas são adicionadas na Ásia. Frutos secos de wolfberry vão bem com chá vermelho.

Além disso, as bagas de goji são usadas para produzir sucos, vinhos, tinturas e suplementos na forma de pós e comprimidos.

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Bibliografia:

1. Cieślik E., Gębusia A., Características das propriedades promotoras de saúde de frutas de plantas exóticas, "Advances in phytotherapy" 2012, no. 2
2. Kulczyński B., Gramza-Michałowska A., Complexo polissacarídeo de bagas de Goji (Lycium barbarum) como um elemento de fitoterapia - revisão da literatura, "Advances in phytotherapy" 2014, no. 4