Rótulos em produtos alimentícios: que informações procurar nas embalagens?

Por que ler rótulos? Para prevenir o excesso ou deficiência de minerais no corpo. Você sabe quando as informações sobre o conteúdo mineral de um produto devem estar no rótulo e quando não? Lembre-se de que as informações sobre eles dependem da quantidade de vitaminas contidas no produto.

Por que vale a pena ler os rótulos?

O uso de alimentos altamente processados, fáceis de preparar e com menor valor nutricional pode resultar em ingestão insuficiente de vitaminas e minerais. Por outro lado, a introdução inconsciente ou descontrolada de produtos enriquecidos com esses ingredientes na dieta pode resultar em seu consumo excessivo. Portanto, é recomendável prestar atenção especial ao conteúdo de vitaminas e minerais nos produtos alimentícios.

Quando é necessário citar a quantidade de vitaminas e minerais do produto?

Nos termos do Regulamento (UE) n.º 1169/2011 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 25 de outubro de 2011, essas informações podem ser voluntariamente colocadas nos rótulos dos produtos. A exceção são produtos com alegação nutricional ou de saúde no rótulo, bem como produtos com adição de vitaminas e minerais - nesse caso, é obrigatório fornecer informações sobre o conteúdo desses ingredientes.

O teor de vitaminas e minerais pode ser declarado quando eles estão presentes em uma quantidade significativa no produto, ou seja,

• 15% dos valores de referência de nutrientes contidos em 100 g ou 100 ml no caso de produtos que não sejam bebidas,
• 7,5% dos valores de referência de ingestão contidos em 100 ml de bebidas,
• 15% dos valores de referência do nutriente por porção se a embalagem contiver apenas uma porção.

Informações que devem ser incluídas no rótulo

O teor de vitaminas e minerais é dado numericamente por 100 g ou 100 ml do produto. Além do valor numérico, deve haver um percentual das doses de referência por 100 g ou 100 ml do produto. Além disso, informações sobre o teor de vitaminas e minerais podem ser fornecidas, calculadas como:

• a quantidade do produto destinada ao consumo individual de acordo com as informações fornecidas no rótulo,
• uma porção, desde que o número de porções na embalagem seja especificado,
• o produto após a preparação, desde que a rotulagem contenha instruções detalhadas de preparação para o consumo.

O texto é baseado nos materiais da Dra. Anna Wojtasik do Food and Nutrition Institute.

Food and Nutrition Institute