Camu-camu

O camu-camu é um arbusto de frutas típico da Amazônia do Peru e do Brasil. Cresce fora dos rios Putumayo, Ucayali e Amazonas e mede entre três e oito metros de altura.

O que é camu-camu - Principais características

O camu-camu é um fruto esférico de cor vermelha e amarela, muito semelhante à cereja.

A polpa da fruta é comestível e suculenta, levemente ácida e possui sementes grandes. A principal característica do camu-camu é o seu alto teor de ácido ascórbico.

Para que é utilizado o camu-camu?

Na indústria farmacêutica e após um processo de liofilização, a polpa de camu-camu é usada para fazer comprimidos e cápsulas de vitamina C.

Por outro lado, alguns nativos da selva usam essa fruta para combater o diabetes, combater a gripe e a gripe. Eles também o usam como laxante, para prevenir o escorbuto e como um agente antibacteriano (previne infecções).

Além disso, muitos naturistas usam o camu-camu como um regenerador da pele .

Com a polpa do camu-camu, a indústria alimentícia produz suco, néctar, geléia, iogurte e sorvete. O mercado de produtos nutracêuticos e orgânicos tem uma alternativa real no camu-camu, com base em sua excepcional capacidade antioxidante e agradável sabor ácido, mais potente que a laranja e o limão.

O que com as propriedades de camu-camu

Camu-camu é uma fruta muito nutritiva, com alto teor de vitamina C, mais alta do que qualquer outra fruta conhecida no planeta. 100 g de polpa contêm entre 1.800 e 2.780 mg. Comparado à laranja, o camu-camu fornece trinta vezes mais vitamina C, dez vezes mais ferro, três vezes mais niacina, duas vezes mais riboflavina e 50% mais fósforo.

Esta fruta é rica em cálcio, potássio e alguns aminoácidos, como serina, valina e leucina.

Quais são os benefícios do camu-camu para a saúde

Além das propriedades descritas, alguns atletas a utilizam para combater a fadiga e melhorar a formação de músculos, ligamentos e tendões.

Camu-camu também é usado como suplemento dietético (nos Estados Unidos) e como ingrediente em cremes hidratantes e reparadores.

As melhores receitas com camu-camu

Bebidas e bebidas são preparadas com o camu-camu, entre eles o camu-camu sour, uma bebida à base de pisco.

Além disso, inúmeras sobremesas são feitas com camu-camu, além de doces, geléia, iogurte, néctar, sorvete, pirulitos e molhos. Atualmente, o camu-camu está muito bem posicionado, tanto no mercado nacional quanto no internacional, e faz parte de uma nova tendência nutricional na gastronomia mundial.

Como preparar um suco de camu-camu

Para preparar uma bebida camu-camu fresca, você deve ferver a fruta por alguns minutos e deixar repousar. Em seguida, aperte com as mãos, passe por uma peneira, adicione o açúcar e adicione mais água.

Como é feito um Carlota russo de Camu Camu

Uma carlota para quatro pessoas é preparada com uma lata de leite evaporado, um envelope de colapso, 100 cc de polpa de camu-camu, essência de baunilha e açúcar a gosto.

Como fazer um pudim de festa camu-camu

Para fazer um pudim de camou-camu para quatro pessoas, você precisa de um litro de iogurte de baunilha, 150 g de polpa de camu-camu, um envelope de colapso, duas peras, dois pêssegos maduros e macios, folhas de hortelã, quatro colheres de sopa de mel, coulis de morango, meia xícara de morangos e uma colher de sopa de açúcar.

Como preparar um smoothie camu-camu

Um batido de camu-camu para oito pessoas é preparado com 200 g de camu-camu, um pêssego, dez cubos de gelo, três xícaras de água, um quarto de xícara de leite de coco, uma lata de leite evaporado e açúcar a gosto.

Exportação Camu-Camu

A polpa de camu-camu é enviada para o exterior após ser tratada no país de origem.
É transportado congelado e em recipientes refrigerados para uso em bebidas. Também é exportado na forma de pó ou farinha para uso em farmacologia devido ao seu alto teor de ácido ascórbico, bem como na forma de sucos (néctares e refrigerantes).

A exportação dessa fruta está aumentando muito. O Japão é o maior comerciante de camu-camu do mundo. Por exemplo, em meados de 2007, a cadeia global de fast food do McDonald's incluiu um iogurte aromatizado com camu-camu e kiwi em sua lista de bebidas. Entre outros países que exigem esse fruto nutritivo estão os Estados Unidos, Holanda, Canadá e Brasil.

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