- Ovos, laticínios, batatas, margarinas ou nozes cruas são alguns alimentos cujo consumo não apenas deixou de ser considerado prejudicial, mas é necessário para manter a boa saúde.
O ovo foi removido das diretrizes alimentares, porque acreditava-se que seu alto teor de colesterol era ruim para o coração. Atualmente, sabe-se que os ovos, o fígado de frango e os mariscos são uma excelente fonte de proteínas, gorduras saudáveis e diferentes vitaminas e minerais.
As gorduras trans persistentes na margarina aumentaram o risco de doença cardíaca coronária. Portanto, o setor de alimentos começou a produzir não apenas margarina livre de gorduras trans, mas margarinas de gorduras vegetais, porque reduz o risco de doença cardíaca coronária.
A batata também não teve uma boa reputação devido ao seu alto teor de carboidratos. No entanto, os carboidratos podem ser convertidos em fibras alimentares e esse vegetal também é rico em vitamina C, vitaminas do grupo B e oligoelementos.
Para que os laticínios sejam benéficos para a saúde, é necessário escolher aqueles que contenham pouca gordura e que não estejam saturados. Entre seus aspectos positivos está o alto teor de proteínas e cálcio.
Finalmente, um estudo publicado no British Journal of Nutrition mostrou que comer nozes cruas reduz a morte por doenças cardiovasculares, doenças coronárias e morte súbita cardíaca. Aparentemente, as gorduras das nozes, ao contrário do que se acreditava, são saudáveis e também contêm proteínas, fibras e micronutrientes. A manteiga de noz, como a manteiga de amendoim, é uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitamina B6 e magnésio.
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