Vitamina B1 (tiamina) - funções no corpo, ocorrência e dosagem

A vitamina B1 (tiamina) está envolvida no bom funcionamento do sistema nervoso, músculos e coração. A vitamina B1 é, portanto, essencial na dieta diária e sua deficiência pode ter consequências graves.Em casos extremos, o beribéri pode se desenvolver, ou seja, distúrbios musculares, insuficiência cardiovascular, que pode até levar à morte. Como a vitamina B1 funciona? Quais são os sintomas de uma deficiência? Quais produtos são sua fonte?

A vitamina B1, ou tiamina, é uma vitamina B. Foi descoberta no século XIX. O cientista holandês percebeu que animais alimentados com arroz descascado e polido apresentavam os mesmos sintomas que pessoas com beribéri. Em sua opinião, o arroz preparado deve ter sido privado das substâncias necessárias ao organismo. Só em 1912 o bioquímico polonês Funk isolou um composto do farelo de arroz que acabou sendo a cura para a doença. Ele a chamou de vitamina ou amina essencial à vida. No entanto, foi só na década de 1930 que pesquisas foram conduzidas para isolar a substância pura que previne a doença do beribéri - a vitamina B1.¹

Índice

1. Vitamina B1 (tiamina) - papel no corpo
2. Vitamina B1 (tiamina) - dosagem
3. Vitamina B1 (tiamina) - sintomas e efeitos da deficiência
4. Vitamina B1 (tiamina) - sintomas e efeitos do excesso
5. Vitamina B1 (tiamina) - fontes alimentares

Vitamina B1 (tiamina) - papel no corpo

A tiamina está envolvida no funcionamento adequado do sistema nervoso e auxilia no funcionamento do sistema cardiovascular .² Acredita-se também que ela pode influenciar o funcionamento adequado do sistema imunológico. Também foi comprovado que a tiamina tem propriedades antioxidantes.

Pesquisadores da Warwick University (UK) demonstraram que doses adequadas de vitamina B1 podem reverter o dano renal precoce em pessoas com diabetes tipo 2.

Estudos demonstraram que a perda de proteína na urina (que é um sintoma de lesão renal) diminuiu sob a influência de uma alta dose de vitamina B1 administrada por 3 meses. Estudos anteriores feitos pelos mesmos cientistas mostraram que variava de 70 a 90 por cento. pessoas que sofrem de diabetes tipo 1 e tipo 2 são deficientes em vitamina B1.

Vitamina B1 (tiamina) - dosagem

A dose diária recomendada (RDA) de vitamina B1 varia de acordo com a idade e o sexo. Quanto você deve consumir diariamente?

• crianças: de 1 a 3 anos - 0,5 mg; de 4 a 6 anos de idade - 0,6 mg; de 7 a 9 anos de idade - 0,9 mg
• meninos: de 10 a 12 anos - 1 mg; de 13 a 18 anos de idade - 1,2 mg
• meninas - de 10 a 12 anos - 1 mg; de 13 a 18 anos de idade - 1,1 mg
• homens: 1,3 mg
• mulheres: 1,1 mg
• mulheres grávidas: 1,4 mg
• mulheres que amamentam - 1,5 mg

Fonte: Normas nutricionais para a população polonesa - emenda, Food and Nutrition Institute, Varsóvia 2012

Vitamina B1 (tiamina) - sintomas e efeitos da deficiência

Podem ocorrer deficiências de vitamina B1:

• com esforço físico e mental
• em esportes competitivos
• se você bebe muito álcool, café ou chá
• em pessoas que levam um estilo de vida ativo e estão expostas a estresse de longo prazo
• nos idosos

A deficiência de vitamina B1 no corpo é manifestada:

• paralisia nervosa e atrofia muscular (atrofia) dos membros (doença do beribéri)
• distúrbios do sistema nervoso periférico:
• nistagmo
• distúrbios de memória e concentração
• desequilíbrio emocional
• falha circulatória:
• batimento cardíaco rápido
• coração dilatado
• inchaço dos braços e pernas
• desordens digestivas:
• falta de apetite
• náusea
• vomitando
• diarréia
• sensação de fadiga crônica

Vitamina B1 (tiamina) - sintomas e efeitos do excesso

É muito difícil observar sintomas relacionados ao consumo excessivo de tiamina (100 mg / d). Isso se deve ao fato de que essa vitamina tem capacidade limitada de ser absorvida pelo trato gastrointestinal, e suas quantidades excessivas são facilmente excretadas na urina. No entanto, megadoses podem causar:

• tremores musculares
• arritmias cardíacas
• tontura
• Reações alérgicas

Vitamina B1 (tiamina) - fontes alimentares

Quais produtos contêm vitamina B1? A tiamina (vitamina B1) é encontrada em quantidades significativas em produtos vegetais e animais. Entre os produtos vegetais, produtos de cereais e sementes secas de leguminosas são fontes particularmente boas. O conteúdo desta vitamina nos produtos à base de cereais varia de acordo com o tipo de grão, a quantidade de moagem e os processos tecnológicos usados ​​na produção.

Fonte: "Vitaminas", obra coletiva editada pelo prof. Jan Gawęcki, Biblioteca da Olimpíada da Nutrição, Edição 5, Departamento de Higiene da Nutrição Humana, Poznań 2000

Fonte:

1. Gryszczyńska A., Vitaminas do grupo B - fontes naturais, papel no corpo, efeitos da avitaminose, "Postępy Phytoterapii" 2009, No. 4
2. Padrões de nutrição para a população polonesa - emenda, Instituto de Alimentos e Nutrição, Varsóvia, 2012
3. A vitamina B1 protege os rins, PAP, acesso on-line
4. "Vitaminas", obra coletiva editada pelo prof. Jan Gawęcki, Biblioteca da Olimpíada da Nutrição, Edição 5, Departamento de Higiene da Nutrição Humana, Poznań 2000