Alface - vitaminas e oligoelementos necessários na gravidez

Quando você está grávida, você precisa fornecer a você e ao seu bebê as vitaminas e oligoelementos necessários. Requer uma dieta adequada que seja devidamente enriquecida com essas substâncias. A alface é uma boa escolha. É leve, frágil e refrescante. A alface tem muitos ingredientes que são bons para a saúde da mãe e do bebê.

Folhas de alface crocantes são ótimas para mordiscar e são mais saudáveis ​​do que batatas fritas ou amendoim salgado. Além disso, a alface está disponível - você pode comprá-la em qualquer loja por pouco dinheiro. Use o quanto quiser, lembrando que seu corpo absorve vitaminas e minerais de fontes naturais muito melhor do que suplementos dietéticos comprados em farmácias.

Quais são as propriedades da alface?

A alface tem apenas 7% do peso seco; o resto, 93 por cento, é água. Apesar disso, contém uma quantidade razoável de vitaminas, minerais e outras substâncias valiosas. Contém muita vitamina C (o dobro do pepino fresco) e vitamina E, que retarda o envelhecimento da pele e protege o corpo contra os radicais livres. Também contém vitamina A que melhora o estado da pele e é responsável por uma boa visão, a vitamina D regula a secreção de insulina e a vitamina B6 que melhora o funcionamento do sistema nervoso. Também possui muito cálcio, magnésio, potássio e ferro. A alface também é um arsenal completo de antioxidantes como carotenóides, ácidos polifenólicos e avonóides. Eles não apenas protegem contra os radicais livres, mas também apoiam o sistema circulatório. Além disso, 100 g contém apenas 15 calorias. Nada além de comer!

Posso consumir café durante a gravidez?

Se consumida regularmente, a alface tem um efeito calmante e indutor do sono. Pesquisas americanas provaram isso. Grande parte das verduras era servida diariamente até a última refeição aos idosos que tinham dificuldade para adormecer. Depois de alguns meses, o problema desapareceu. Se você quiser ver se realmente funciona, coma meia cabeça grande de alface com o jantar.

O que mais as folhas de alface escondem?

As folhas de alface também são uma fonte de vitamina B9, ou seja, ácido fólico. É de particular importância para mulheres que planejam engravidar e para aquelas que já estão esperando um bebê. A vitamina B9 está envolvida na síntese de ácidos nucleicos, ou seja, o material genético das células. Nosso corpo não pode produzi-lo por conta própria, por isso devemos fornecê-lo com alimentos ou na forma de suplementos dietéticos. Estudos demonstraram que tomar ácido fólico 3–4 meses antes da gravidez reduz significativamente o risco de defeitos graves do sistema nervoso do feto, bem como o desenvolvimento de anemia na futura mãe. Uma dieta rica em ácido fólico deve ser especialmente cuidada por mulheres que já tomaram anticoncepcionais hormonais por um longo período para reduzir a absorção dessa substância pelo corpo através dos alimentos.

Você deveria ter medo dos nitratos da alface?

Eles são necessários para a planta construir proteínas e, conseqüentemente, para um maior desenvolvimento. Eles são encontrados principalmente nas folhas, porque participam ativamente da fotossíntese, ou seja, alterações bioquímicas. A presença de nitratos é normal para todas as plantas. O problema é que alguns têm muitos deles, o que é ruim para nós. Pode causar envenenamento e câncer de estômago após muitos anos. Os nitratos são reduzidos a nitritos, que por sua vez são transformados no corpo humano em nitrosaminas cancerígenas. A fonte de nitritos são fertilizantes, geralmente artificiais, que as plantas tomam tanto quanto nós os fornecemos, e não tanto quanto eles precisam. Se o produtor for longe demais com a fertilização, haverá muito nitrogênio na alface. Às vezes, porém, mesmo apesar da absoluta honestidade do produtor, a alface contém mais nitratos do que deveria. Isso acontece quando a planta não está recebendo luz suficiente. A falta de sol torna o processo de fotossíntese muito mais lento.

Quando e onde comprar alface?

O mais saudável é a alface de maio ao outono. No inverno, podemos comprar saladas importadas nas lojas - da Espanha, Itália ou Marrocos. No entanto, eles não devem conter nitratos em excesso, porque no sul da Europa eles recebem a dose certa de sol durante esse período. Sempre vale a pena comprar alface polonesa em um vendedor de confiança ou em lojas de alimentos orgânicos; então, infelizmente, é mais cara. Teoricamente, a alface para uso pessoal pode ser semeada em vaso e cultivada no parapeito da janela. Só que a planta ficará bem menos gorda e provavelmente não evitaremos a presença de substâncias nocivas. Por quê? Se usarmos solo comum, ele terá que ser fertilizado de qualquer maneira, caso contrário não teremos uma safra. O solo das flores, por outro lado, pode conter significativamente mais nitrogênio do que o normal para plantas alimentícias.

Como faço para armazenar alface?

O método de armazenamento também afeta o valor da alface para a saúde. Não o mantenha em um saco plástico bem fechado, porque ele ativa a respiração anaeróbica e produz nitritos prejudiciais a partir dos nitratos das folhas. O melhor é mantê-lo na gaveta de legumes, em um saco aberto. Se ficar seco, borrife as folhas com água - ficará fresco por vários dias. Cada folha deve ser cuidadosamente enxaguada separadamente em água fria. Não só para evitar que a areia amasse nos dentes, mas também porque podemos remover parcialmente nitratos e pesticidas aplicados na superfície durante a lavagem. Então, é melhor esmagar as folhas com os dedos - os pedaços devem ser pequenos o suficiente para caber na boca de uma vez. Não use faca, pois em contato com o metal oxida a vitamina C contida nas folhas.Veja-se aos pedaços a alface com um molho ou molho à base de óleo para protegê-la da oxidação e comê-la imediatamente.

Como servir alface?

Você obterá os melhores resultados de sabor misturando vários tipos de alface. Não considere este vegetal apenas como um complemento ao prato principal. Alface combinada com, por exemplo, pedaços de atum, carne assada, nozes e tomate picado podem fazer um jantar saboroso e saudável. A alface fica muito gostosa com ervas, endro, rabanete, alcaparras, cebolinhas, pimentões, pepinos, cebolas, ovos, favas, feijão, anchovas, camarões ou frutas.