Armazenar alimentos na geladeira - o quê, onde e por quanto tempo?

Ter uma geladeira e um freezer não adianta nada. Você ainda precisa ser capaz de usá-los. Acontece que o conhecimento sobre o armazenamento de alimentos não é comum. Aconselhamos como colocar alimentos na geladeira, por quanto tempo e por que conservá-los para que fiquem frescos e com gosto por muito tempo.

Ninguém tem dúvidas de que o que está em nossos pratos tem um impacto significativo sobre o estado e a saúde. Trata-se tanto da quantidade de alimentos quanto de sua qualidade, que depende de como são armazenados. É uma crença comum que, quando jogamos mantimentos na geladeira, não precisamos nos preocupar com algo quebrando. Nada poderia estar mais errado. A geladeira não estende a vida útil de nada. O fato de que o conhecimento sobre o armazenamento adequado de alimentos não é dominado por todos é evidenciado, por exemplo, por estatísticas médicas - intoxicações alimentares e as chamadas doenças de mãos sujas cobram um preço alto em nosso país.

Armazenar alimentos na geladeira: produtos de cereais

Coloque o pão na prateleira do meio - ele não deve ficar lá por mais de um mês. No entanto, quando você os congela (a cerca de -20 ° C) por muitos meses, ele não perderá seu valor de sabor. O congelamento também é ideal para guardar pratos de farinha e bolos prontos, coloque-os em recipientes próprios no fundo do refrigerador, onde a temperatura é mais alta (de + 3 a + 8 ° C). Citrinos, pepinos e couve-flor duram cerca de 10 dias, pimentões, tomates, couves de Bruxelas, couves e cogumelos - 5 dias, alface e espinafre - um máximo de 4 dias. Aviso! Não armazene alface em sacos de alumínio (isso produz uma substância que promove a formação de câncer). Você pode guardar alimentos congelados por até um ano. Eles retêm em grande parte o valor nutritivo dos frescos.

O congelamento é considerado o método mais racional de armazenamento de longo prazo - a estrutura das proteínas não muda, as gorduras não ficam rançosas e a comida não perde vitaminas. Também vale lembrar que quanto antes você congelar algo, melhor será sua qualidade. Com o congelamento lento, especialmente quando a temperatura oscila entre 2 e 5 ° C, grandes cristais de gelo são formados, rompendo as membranas celulares das cascas de frutas e vegetais, o que causa vazamento desnecessário de suco rico em vitaminas. Este processo é inibido quando a coluna de mercúrio desce mais rápido.

Armazenar alimentos na geladeira: leite e laticínios

Melhor usar antes da data indicada na embalagem. Beba uma caixa aberta de leite em 3 dias, uma fechada - pode ser deixada por muito tempo. O queijo amarelo dura até duas semanas, brie - 6 dias. Os queijos coalhados, acondicionados em pergaminho ou papel alumínio, devem ser armazenados (de 1 a 10 ° C) por um período não superior a 48 horas a partir da data de fabricação. Use queijos homogeneizados e garni em até 24 horas após a abertura da embalagem. Melhor comer manteiga dentro de 6 dias, margarinas moles (em caixas) permanecerão frescas por pelo menos três semanas.

A geladeira deve estar limpa:

• Você deve descongelar e lavar bem pelo menos duas vezes por mês
• só faça isso quando estiver offline
• comece removendo todos os produtos dele
• lave o interior da geladeira com água morna com a adição de um agente que não só limpa, mas também desinfeta
• você também pode usar água com vinagre (especialmente eficaz na remoção de vestígios de mofo)
• enxágue várias vezes com água morna
• seque-o antes de conectá-lo à rede elétrica.

Armazenamento de alimentos na geladeira: carne, peixe, aves

Armazenamos carne fresca, aves por não mais do que 1-2 dias, peixe - apenas um dia. Também consideramos salsichas, salsichas, etiquetas e tartare como itens de comida instantânea. A carne congelada dura de 3 a 12 meses, a carne de porco de 4 a 8 meses, a vitela de 3 a 4 meses (assada até 8 meses). Peixes magros a 18 ° C podem ser armazenados por 8 meses e peixes gordurosos por 4 meses.

Lembrar:

• Não armazene carne crua e alimentos preparados para consumo na mesma prateleira. Verifique todas as datas de validade regularmente.
• Não sobrecarregue o refrigerador, pois isso obstrui o fluxo de ar adequado e reduz a eficiência de resfriamento
• Embale cuidadosamente os produtos com um odor forte.
• Remova o que está quebrado imediatamente.
• Lembre-se de que o prazo de validade aplica-se apenas a produtos fechados. Após a abertura, por exemplo, de uma caixa de papelão, seu conteúdo deve ser utilizado o quanto antes.
• Coloque o conteúdo da comida enlatada em um prato ou coloque em uma jarra, despeje o óleo da lata em uma garrafa de vidro escuro.
• Lave peixes crus, carnes, ovos, vegetais e frutas (exceto frutas cítricas e abacaxis) antes de colocá-los na geladeira.
• Não coloque alimentos quentes na geladeira.

Como ser desperdício zero? No programa Drogowskazy no ar de Eski Rock, Michał Poklękowski promove a luta contra o desperdício! Por que vale a pena comprar roupas usadas ou montar um compostor com minhocas no porão? Pode haver menos desperdício, lixo sem perder o conforto da nossa vida? As respostas a essas perguntas são fornecidas na transmissão de Sylwia Sikorska e Anna Komar, cofundadoras da Associação Polonesa de Resíduos Zero:

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