Sementes de cânhamo (semente de cânhamo) e óleo de cânhamo: propriedades e aplicação

A semente de cânhamo (semente de cânhamo) é chamada de super ingrediente da dieta devido à sua proporção ideal de ômega-6 para ômega-3 e ao conteúdo de 10 aminoácidos, o que a torna uma excelente fonte de proteína. Além disso, as sementes de cânhamo são ricas em vitaminas e minerais. Descubra por que você deve incluir sementes de cânhamo em sua dieta.

As sementes de cânhamo são cada vez mais encontradas nas prateleiras das lojas no departamento de bioalimentação. Devido ao fato de possuírem várias características únicas que têm um efeito benéfico no corpo, são chamados de superalimentos. As sementes de cânhamo, entre outras coisas, melhoram o perfil lipídico do sangue e, assim, reduzem o risco de aterosclerose, ataque cardíaco e derrame. Também melhoram a aparência da pele, cabelos e unhas, regulam a digestão, melhorando o funcionamento do sistema digestivo.

Sementes de cânhamo e maconha

As sementes de cânhamo são mais frequentemente associadas às sementes compradas para o cultivo ilegal de maconha. As sementes de cânhamo que você pode comprar nas lojas não são sementes de maconha. Existem dois tipos de cânhamo: o cânhamo (Cannabis sativa), ou seja, o cânhamo industrial que pode ser cultivado nos países da União Europeia, e a cannabis (Cannabis indica), ou seja, a maconha. As sementes de cânhamo são utilizadas nas indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética.

Sementes de cânhamo: composição e propriedades

As sementes de cânhamo são diferenciadas pela proporção ideal de ácidos graxos ômega-6 para ômega-3 (3: 1) para humanos, que o corpo não pode sintetizar e, portanto, devem ser fornecidos com alimentos. Esta proporção é muito importante, porque os ácidos graxos ômega-6 têm um efeito pró-inflamatório e ômega-3 antiinflamatório - muito ômega-6 em relação ao ômega-3 aumenta a tendência à inflamação no corpo, o que promove, e. artrite, diabetes, hipertensão arterial. A maioria dos polacos consome muito ômega-6 em relação ao ômega-3, razão pela qual as sementes de cânhamo são um produto que vale a pena enriquecer sua dieta.

Os ácidos graxos adequados reduzem o risco de ataque cardíaco, coágulos sanguíneos, arritmias cardíacas, diminuem o colesterol sanguíneo e a pressão arterial. Além disso, os ácidos graxos reduzem a inflamação das articulações, melhoram a aparência da pele aumentando sua elasticidade e são úteis no tratamento de doenças de pele (eczema, psoríase). Eles melhoram o desempenho mental e reduzem a inflamação no sistema digestivo.

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As sementes de cânhamo são uma boa fonte de vitamina E, ferro, cálcio, zinco, fósforo e magnésio. A vitamina E é um forte antioxidante, que protege, entre outras coisas, os ácidos graxos ômega-3 contra a oxidação, preservando assim suas propriedades promotoras da saúde. Também afeta a elasticidade dos vasos sanguíneos, melhora a circulação sanguínea, diminui o risco de aterosclerose e doença cardíaca isquêmica. O zinco garante o bom funcionamento do sistema imunológico e o aspecto saudável da pele, cabelos e unhas.

Além disso, as sementes de cânhamo são uma fonte de proteína de alta qualidade. A proteína nas sementes de cânhamo é comparável às proteínas animais, sem colesterol ou ácidos graxos saturados. É melhor absorvido do que as proteínas da soja e não contém compostos de inchaço.

As sementes de cânhamo também se caracterizam por um alto teor de fibra alimentar, que melhora o funcionamento do sistema digestivo, promove redução de peso, diminui a concentração de colesterol e triglicerídeos no sangue e normaliza distúrbios de carboidratos.

Sementes de cânhamo: como consumir?

As sementes de cânhamo estão disponíveis na forma de sementes com e sem casca e sementes moídas. As sementes sem casca contêm uma quantidade muito maior de fibra dietética e carboidratos em comparação com as sementes com casca, e as sementes com casca têm um conteúdo muito maior de proteínas e gorduras em comparação com as sem casca. As sementes de cânhamo são uma adição valiosa aos pratos. Você pode usá-los como complemento de pão caseiro, produtos de farinha, saladas, coquetéis de frutas, cereais matinais, muesli ou como lanche.

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Valor nutricional das sementes de cânhamo com casca (100 g):

Valor de energia: 580 kcal

Proteína: 37 g

Gordura: 45 g

Carboidratos: 7 g

Fibra dietética: 3 g

Ferro: 9,6 mg

Zinco: 11,5 mg

Magnésio: 640 mg

 

Valor nutricional de sementes de cânhamo sem casca (100 g):

Valor de energia: 463 kcal

Proteína: 30 g

Gorduras: 27,9 g

Carboidratos: 31,3 g

Fibra dietética: 22,7 g

Ferro: 13,1 mg

Zinco: 6 mg

Magnésio: 390 mg

Cálcio: 130 mg

Fósforo: 1100 mg

Vitamina E: 1,8 mg

 

Quanto custam as sementes de cânhamo?

As sementes de cânhamo com casca são ligeiramente mais baratas do que as sementes com casca. Para um pacote de 250 g de sementes sem casca, pagaremos de PLN 12,50 a PLN 32, enquanto o preço das sementes com casca varia de PLN 23 a 45 por 250 g.

Vale a pena saber

Óleo de cânhamo

O óleo de cânhamo escuro com um cheiro característico de nozes é obtido pressionando as sementes de cânhamo. O óleo de cânhamo é usado tanto na cozinha quanto em cosmetologia (ingrediente de cremes, óleos de massagem, loções e loções de banho).

O óleo, assim como as sementes de cânhamo, contém valiosos ácidos graxos insaturados ômega-6 e ômega-3 e a proporção ideal desses ácidos (3: 1). Além disso, o óleo de cânhamo é um tesouro de vitaminas A, E e minerais: magnésio, cálcio e zinco. Reduz o risco de ataques cardíacos e derrames, acelera a regeneração das membranas mucosas, é recomendado na psoríase, dermatite atópica e hipertensão.

Use óleo de cânhamo frio (ácidos graxos oxidam sob a influência da temperatura) como um complemento para saladas, sêmolas ou pão.

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Autor: Time S.A

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Fonte: Biznes.newseria.pl

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