Neste estudo, pesquisadores da Universidade Estadual de San Diego designaram 31 pessoas para consumir 50 gramas por dia de chocolate preto (70% de cacau) ou chocolate branco (0% de cacau). O chocolate escuro foi usado porque possui níveis mais altos de flavonóis que o chocolate ao leite.
A pressão arterial, fluxo sanguíneo cutâneo no antebraço, perfil lipídico circulante (gordura) e glicemia dos participantes foram registrados antes e depois do consumo de chocolate por quinze dias.
Os testes revelaram que aqueles que ingeriram chocolate amargo apresentaram níveis mais baixos de lipoproteína de baixa densidade (LDL) ou glicemia e colesterol "ruins" e níveis mais altos de HDL (alta densidade) ou colesterol de lipoproteínas "boas", que Quem comeu chocolate branco.
O estudo será apresentado hoje na reunião de Biologia Experimental de 2012 em San Diego. As pesquisas apresentadas nas reuniões devem ser consideradas preliminares até serem publicadas em uma revista médica revisada por profissionais.
Apesar desta e de outras descobertas de que o chocolate amargo pode reduzir o risco de doença cardiovascular, os pesquisadores disseram que o chocolate deve ser consumido com moderação devido ao seu conteúdo saturado de gordura e calorias.
Estima-se que o americano típico consuma mais de 4, 5 kg de chocolate por ano.
Fonte: www.DiarioSalud.net
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