A gota, também conhecida como gota, é causada pelo acúmulo de cristais de ácido úrico nas articulações e tecidos periarticulares. O inchaço e a dor nas articulações devem levá-lo a mudar sua dieta, que é a base do tratamento da gota. Qual dieta é recomendada para a gota?
Gota (gota, atretismo). Ouça quais são suas causas, sintomas e tratamentos. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicasPara ver este vídeo, habilite o JavaScript e considere a possibilidade de atualizar para um navegador que suporte vídeo HTML5
Por que a dieta ajuda na luta contra a doença grave da gota? A gota é uma doença metabólica em que ocorre uma degradação anormal das purinas (bases de nitrogênio) presentes nas proteínas. Em seguida, leva à hiperuricemia, que é um aumento na quantidade de ácido úrico no sangue. O próximo estágio é a cristalização de urato de sódio no fluido periarticular e a formação de depósitos de sal de urato nos tecidos, o que resulta em artrite dolorosa.O curso da gota geralmente começa com um ataque na articulação do dedão do pé. A gota é chamada de doença do bem-estar. O aumento no número de casos de doença está fortemente associado a mudanças no estilo de vida - menos exercícios, dieta não saudável, uso de estimulantes, uso de medicamentos, por exemplo, antibióticos. O aumento da incidência de gota se correlaciona positivamente com obesidade, diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares.
Índice:
- Dieta para gota - regras
- Dieta para gota - produtos recomendados e contra-indicados
- Dieta para gota - de que produtos é feito o ácido úrico?
- Produtos que fornecem menos de 50 mg de ácido úrico / 100 g
- Produtos que fornecem 50 - 100 mg de ácido úrico / 100 g
- Produtos que fornecem mais de 100 mg de ácido úrico / 100 g
- Recomendação dietética em um ataque agudo de gota
Dieta para gota - regras
Pessoas que sofrem de gota devem evitar beber álcool (exceto pequenas quantidades de vinho), pois aumenta a inflamação nas articulações e agrava as dores nas articulações. Estudos mostraram que homens que bebiam 2 garrafas de cerveja todos os dias tinham 2,5 vezes mais probabilidade de desenvolver gota, enquanto homens que bebiam 2 taças de vinho por dia não apresentavam risco aumentado de desenvolver gota.
Na gota, deve-se beber 3-4 litros de água todos os dias, o que acelera a excreção do ácido úrico e evita sua cristalização nos tecidos. É recomendado que você beba água antes de ir para a cama para ajudar a prevenir a formação de cristais de ácido nos túbulos renais. Se o paciente mantém um peso corporal saudável, as refeições devem ser normocalóricas. Pessoas com sobrepeso e obesas devem limitar o conteúdo calórico das refeições e se esforçar para uma redução de peso saudável, pois a obesidade está intimamente relacionada ao aumento do ácido úrico no sangue. Jejum e dietas com alto déficit calórico são proibidos. Eles levam a um aumento na concentração de ácido úrico no sangue. A pesquisa mostrou que uma dieta com alta ingestão de carboidratos promove a excreção de ácido úrico, e uma dieta rica em gordura aumenta a reabsorção de urato. Recomenda-se que, no tratamento da gota, o fornecimento de energia a partir de nutrientes seja ao nível de:
Embora a gota esteja intimamente relacionada à nutrição, e as evidências dos efeitos positivos do manejo alimentar no tratamento sejam evidentes, estudos mostram que os pacientes não fazem alterações em sua dieta.
- 15-20% de proteína
- 30% de gordura
- 50-55% de carboidratos
Você deve comer 4-5 refeições por dia. O último cerca de 3-4 horas antes de dormir. Isso é muito importante, pois a retenção de ácido úrico piora à noite. Os pratos devem ser variados de forma a não originar deficiência de vitaminas, minerais, aminoácidos ou ácidos gordos essenciais. Recomenda-se eliminar alimentos fritos e assados com adição de gordura. As técnicas culinárias indicadas incluem cozinhar, estufar sem dourar e assar sem gordura. É muito importante cozinhar a carne em bastante água, pois isso permite que algumas das purinas que ela contém sejam liberadas. Em seguida, a água do cozimento deve ser despejada. A carne deve ser comida em quantidades limitadas, mas não completamente eliminada.
No entanto, recomenda-se eliminar do cardápio frutos do mar, extratos de ossos e carnes, caldos, caldos de carnes e ossos. As fontes recomendadas de proteína são ovos e laticínios. Na dieta, você precisa limitar os açúcares simples contidos em em doces, bebidas e sucos. As frutas também são sua fonte, daí a recomendação de limitar as frutas na gota. A glicose e a frutose podem ser parcialmente metabolizadas em ácido lático, que inibe a excreção de ácido úrico na urina. O sódio funciona de forma semelhante, portanto, você precisa limitar a adição de sal à comida. Em pacientes com gota, níveis diminuídos de vitamina D3 são frequentemente observados. Sua suplementação parece justificada, pois suprir a demanda dessa vitamina com dieta é difícil.
Recomenda-se o exercício moderado, com a vantagem da força sobre o aeróbio, que possibilita o uso de ácidos graxos como substrato para produção de energia e não contribui para a formação de ácido lático. Devido ao fato de que os uratos são precipitados quando a temperatura corporal é reduzida, a hipotermia deve ser evitada. O estresse mental também é um fator que agrava a hiperuricemia.
Dieta para gota - produtos recomendados e contra-indicados
A dieta para a gota é uma parte essencial do tratamento. Sua finalidade é reduzir a concentração de ácido úrico no sangue, limitando ou mesmo eliminando completamente os ataques de artrite causados por sua cristalização e evitando complicações irreversíveis nas articulações e nos rins.
Os princípios gerais de nutrição para a gota incluem produtos:
- contra-indicado - cerveja e outras bebidas alcoólicas, exceto vinho, carne, miudezas, preparados de carne, caldos, geléia, frutos do mar, sardinha, arenque, bacalhau, salmão, cavala, truta, ganso, peru, bebidas adoçadas, sucos de frutas, grandes quantidades de frutas , mel, frutose
- indiferente - produtos de cereais, laticínios ricos em gordura, ovos, vegetais, chá, vinho
- recomendado - leite desnatado, laticínios com baixo teor de gordura, café, também descafeinado
O ingrediente principal dos alimentos são as purinas, que estão presentes nas proteínas, usadas para fazer ácido úrico no corpo. A dieta para a gota é uma dieta pobre em purinas. Diariamente você pode comer alimentos, o que libera um máximo de 300-500 mg de ácido úrico, e durante os ataques da doença - 120 mg. No entanto, este não é o único ingrediente alimentar que deve ser levado em consideração no planejamento de um cardápio, e o alto teor de purinas nem sempre exclui o produto do consumo.
Os seguintes fatores afetam o aumento da concentração de ácido úrico no sangue:
- miudezas
- frutos do mar
- carne vermelha
- Peixe gordo
- estoques de carne essenciais
Parece razoável calcular a quantidade de ácido úrico na dieta apenas a partir desses produtos. Estudos científicos demonstraram que as purinas em legumes, espinafre e outros vegetais não aumentam os níveis de ácido úrico no sangue e são seguras para consumo. Purinas em vegetais e leguminosas são contidas em frações de fibra dietética e excretadas pelo corpo.
Produtos lácteos magros são especialmente recomendados: leite, iogurte, kefir, leitelho, queijo cottage. Esses alimentos, graças à presença de proteínas (caseína e lactalbumina), aceleram a excreção de ácido úrico do organismo e evitam sua cristalização nas articulações.
O consumo de:
- fibra (sêmolas, cereais, pão integral e massas, vegetais, frutas)
- vitamina C (pimenta, salsa, couve, brócolis, couve de Bruxelas, laranja, morango, groselha preta, kiwi)
- folato (lentilhas, grão de bico, aspargos, espinafre, alface, brócolis, feijão, couve, beterraba, couve de Bruxelas, abacate)
A pesquisa científica também confirmou que o consumo de cerejas reduz a concentração de ácido úrico no sangue e reduz a inflamação das articulações.
Os produtos que precisam ser eliminados da dieta incluem álcool, doces, bebidas adoçadas, sucos, alimentos que contenham xarope de glicose-frutose, caldos de carne, vísceras e frutos do mar.
Leia também: Verifique as articulações Regras da dieta pobre em proteínas. O que você pode comer com uma dieta baixa em proteínas? Dieta para pedras nos rins. Princípios da dieta para cálculos renais importantesDieta para gota em poucas palavras
- baseie seu menu em vegetais
- coma 1-2 porções de frutas diariamente. Cerejas são as mais recomendadas
- Coma pão escuro, cereais, cereais, arroz, legumes
- comer laticínios e ovos
- limitar a carne e o peixe. Evite comer porções de mais de 100-150 g
- elimine alimentos altamente processados, bebidas açucaradas e sucos
- beba pelo menos 3 litros de água diariamente
- não beba álcool exceto vinho
Autor: Time S.A
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Descubra maisDieta para a gota - de que produtos é feito o ácido úrico?
Os alimentos podem ser divididos em:
- produtos que produzem menos de 50 mg de ácido úrico / 100 g
- produtos a partir dos quais 50-100 mg de ácido úrico / 100g são feitos
- produtos que produzem mais de 100 mg de ácido úrico / 100 g
As recomendações dietéticas pré-2010 para a gota baseavam-se estritamente nesta divisão, recomendando produtos do primeiro grupo da dieta e eliminando os do terceiro grupo. No entanto, uma nova pesquisa mostrou que apenas carne e peixes podem aumentar o nível de ácido úrico no sangue, e legumes, espinafre e brócolis são seguros para pessoas que sofrem de gota.
Produtos alimentícios que fornecem menos de 50 mg de ácido úrico / 100 g
| Produtos | Medida inicial = porção | A quantidade de ácido úrico de 1 porção |
| Leite | 200 | 16 |
| Leite coalhado | 200 | 16 |
| Queijo azul | 30 | 2 |
| Queijo | 30 | 2 |
| Queijo tipo cottage | 50 | 5 |
| Gorduras e óleos | 10 | 0 |
| Tag | 30 | 22 |
| Mortadela | 30 | 29 |
| Salame | 30 | 31 |
| Presunto cozido | 30 | 31 |
| Kajzerki | 50 | 11 |
| pão branco | 70 | 7 |
| Pão crocante | 30 | 18 |
| Massa | 60 | 24 |
| Beterraba vermelha | 200 | 38 |
| Abobrinha | 200 | 26 |
| Cebola | 200 | 48 |
| repolho branco | 200 | 44 |
| Chucrute | 200 | 32 |
| repolho chinês | 50 | 11 |
| Cenoura | 200 | 34 |
| Pepinos | 200 | 14 |
| Tomates | 200 | 22 |
| Rabanetes | 100 | 15 |
| Alface | 50 | 7 |
| Batatas | 250 | 40 |
| Sementes de girassol | 30 | 43 |
| sementes de Sesamo | 30 | 19 |
| Avelãs | 30 | 11 |
| Nozes italianas | 30 | 8 |
| Amendoim | 30 | 24 |
| Cogumelos | 200 | 34 |
| Groselha | 150 | 24 |
| Abacaxi | 150 | 29 |
| Pêssegos | 150 | 32 |
| Cerejas | 150 | 29 |
| Peras | 150 | 18 |
| Maçãs | 150 | 21 |
| kiwi | 150 | 29 |
| Framboesas | 150 | 27 |
| Azeitonas | 25 | 7 |
| Laranjas | 150 | 29 |
| Groselhas | 150 | 26 |
| Morangos | 150 | 32 |
| Uva | 150 | 41 |
| Cerejas | 150 | 29 |
Produtos alimentícios que fornecem 50 - 100 mg de ácido úrico / 100 g
| Produtos | Medida inicial = porção | A quantidade de ácido úrico de 1 porção |
| Linguado | 100 | 93 |
| Lin | 100 | 80 |
| Bife de peito | 100 | 90 |
| Salsichas 'Frankfurters' | 100 | 89 |
| Salsichas | 100 | 78 |
| Abóbora | 200 | 88 |
| Feijão de corda | 200 | 74 |
| Couve | 200 | 96 |
| Repolho roxo | 200 | 64 |
| Couve | 200 | 74 |
| Feijão branco | 75 | 96 |
| Ervilha | 75 | 71 |
| Lentilha | 75 | 95 |
| Banana | 150 | 86 |
| Melão | 150 | 50 |
Produtos alimentícios que fornecem mais de 100 mg de ácido úrico / 100 g
| Produtos | Medida inicial = porção | A quantidade de ácido úrico de 1 porção |
| Bacalhau | 100 | 109 |
| Carpa | 100 | 160 |
| Salmão | 100 | 170 |
| Cavalinha | 100 | 145 |
| Truta | 100 | 297 |
| Zander | 100 | 110 |
| Sardinha | 100 | 345 |
| Único | 100 | 131 |
| Pique | 100 | 140 |
| Espadilha defumada | 100 | 804 |
| arenque | 100 | 210 |
| Camarão | 100 | 147 |
| Vitela | 100 | 150 |
| Cordeiro | 100 | 140 |
| Carne de porco | 100 | 120 |
| Rosbife | 100 | 110 |
| Pescoço de porco | 100 | 145 |
| Presunto de porco | 100 | 160 |
| Frango assado | 100 | 115 |
| Peito de frango | 100 | 175 |
| Coxa de frango | 100 | 110 |
| Timo | 100 | 1260 |
| Fígado de vitela | 100 | 218 |
| Bife de fígado | 100 | 515 |
| Bife de fígado | 100 | 554 |
| Ganso | 100 | 165 |
| lebre | 100 | 105 |
| Brócolis | 200 | 162 |
| Couve de bruxelas | 200 | 138 |
| Ervilhas verdes | 200 | 168 |
| Couve-flor | 200 | 102 |
| Milho | 200 | 104 |
| Pimenta | 200 | 110 |
| Cf. | 200 | 148 |
| Espinafre | 200 | 114 |
| Cogumelos ostra | 200 | 100 |
| Boletus | 200 | 184 |
| Cogumelos | 200 | 116 |
Recomendação dietética em um ataque agudo de gota
Essas recomendações só devem ser seguidas até que os sintomas de um ataque agudo de gota tenham desaparecido
- dieta sem carne à base de mingau
- uma grande quantidade de água, pelo menos 3 litros por dia
- comer frutas escuras, principalmente cerejas, cujos compostos fenólicos aceleram a excreção de ácido úrico
Artigo recomendado:
Gota - um menu na dieta da gotaFontes:
1. Krasoń-Wejman M., Gestão dietética com ácido úrico elevado e gota, Carolina Medical Center, https://carolina.pl/wp-content/uploads/2016/03/Carolina_Medical_Center_dna_moczanowa.pdf
2. Nutrição na gota, https://przychodniawodinna.info/wp-content/uploads/2016/06/dna-moczanowa.pdf
3. https://dieta.mp.pl/lista/79246,dieta-zalecana-chorym-na-dne-moczanowa
4. https://www.webmd.com/arthritis/gout-diet-curb-flares
5. PZWL Publishing House, Regras de conduta e nutrição em gota, http://www.wydawnictwopzwl.pl/download/210950130.pdf
6. https://www.healthline.com/health/gout/diet-restrictions
7. Shulten P. et al., O papel da dieta na gestão da gota: uma comparação de conhecimentos e atitudes com as evidências atuais, Journal of Human Nutrition and Dietetics, 2009, 22 (1), 3-11
8. Zhang Y. et al, Ingestão de alimentos ricos em purinas e ataques recorrentes de gota, Ann Rheum Dis., 2012, 71 (9), 1448-1453
9. Hyon K. et al., Purine-Rich Foods, Dairy and Protein Intake, and the Risk of Gout in Men, The New England Journal of Medicine, 2004, 350, 1093-1103
10. UK Gout Society, All about gout and diet, http://www.ukgoutsociety.org/docs/goutsociety-allaboutgoutanddiet-0113.pdf
