Małgorzata Kaczmarczyk vive no campo em Beskid Wyspowy e lida com a coleta e preparação de ervas diariamente - como infusões, ingredientes para remédios caseiros e até mesmo jantares ou cosméticos. Uma vez, entretanto, ela levou uma vida completamente diferente - na cidade. Conversamos com o autor de "Ervas para sabor, saúde e beleza" sobre como usar as ervas em sua casa, onde aprender sobre elas e sobre as maiores descobertas das ervas.
- Quando surgiu o seu interesse por ervas? Como é que uma mulher que vivia e trabalhava na cidade há muitos anos decidiu largar o emprego, mudar-se para o campo e começar uma vida completamente diferente?
Małgorzata Kaczmarczyk: O desejo de estar perto da natureza sempre esteve comigo. Quando criança, costumava ir para a casa da minha avó nas férias. Ela tinha uma casa de madeira perto da floresta, que deixei de manhã depois de acordar de pijama. Comíamos todas as nossas refeições no gazebo, colhíamos mirtilos, framboesas e cogumelos na floresta, construímos barragens de pedra no fosso, deitamos na grama, espirramos nas poças. O tempo correu de forma diferente, como uma adolescente eu iria sozinho para minha avó para descansar, depois com meus filhos. Quando eu era adulto e comecei a ter problemas de saúde, sabia que tinha que mudar algo na minha vida, porque a doença sempre nos mostra quando o nosso corpo não está feliz, quando falta alguma coisa. Saí do meu emprego e comecei a procurar o que queria fazer. Ao mesmo tempo, meu marido e meus filhos começaram a ir para a família dele, para visitar a fazenda do tio. Adorei o terreno montanhoso e ventoso e as plantas que crescem nos prados e florestas. Comecei a tirar fotos de plantas e procurar seus nomes, descobri que algumas delas eram plantas medicinais. E assim começou - encontrei estudos de pós-graduação em Cracóvia - cultivo e processamento de ervas e plantas medicinais e alternativas. Eu terminei e alguns meses depois comecei um blog - www.ziolowawyspa.pl. Ao mesmo tempo, compramos uma fazenda em homenagem ao nosso tio falecido e decidimos nos estabelecer no campo.
- Como sua família reagiu à ideia de se mudar?
Quando nossa vida mudou, meus filhos já eram adultos, cada um sabia o que queria fazer e se desenvolveram profissionalmente. Então foi um bom momento para uma mudança, pois não destruímos nenhum de seus planos de vida.
- Qual é a média de dias de um fitoterapeuta?
Quando acordo, no verão, abro a porta e saio com meu café. Sento-me debaixo de uma velha tília e na época da floração ouço o zumbido das abelhas, o canto dos pássaros, que temos de sobra, porque como minha avó, moro perto da mata. Depois disso, costumo responder e-mails e escrever artigos ou coletar materiais para um livro. Dependendo se há vento ou não, eu planejo minhas fotos, vejo quais plantas floresceram, e preparo um cronograma para trabalhar com ervas para a tarde. Pertenço ao tipo de cotovias, tenho atividade mental pela manhã, à tarde faço trabalhos físicos relacionados com o beneficiamento das ervas colhidas, fazendo pomadas e cremes, conferindo extratos, filtrando-os. Termino o dia arrumando o local de trabalho com plantas e lendo um livro ou assistindo a um filme.
- O uso de ervas - sabemos que ajudam na tosse, coriza, mas pode indicar outros usos mais inusitados? Quais são as propriedades das ervas que ainda não conhecemos?
As ervas têm muitos usos, mas talvez cite os mais úteis, porque não sabia que com a ajuda deles podemos nos livrar rapidamente da dor após queimaduras, acelerar a cicatrização de feridas, eczema. Existem muitas ervas que contêm compostos bactericidas e fungicidas, normalmente em cada caminhada no prado ou na floresta podemos encontrar várias plantas com este efeito. Também existem plantas que você pode esfregar contra nós para evitar os mosquitos.
Recentemente, inibei o desenvolvimento de herpes em meu lábio esfregando várias vezes o suco de uma planta muito popular, que é a tanásia.
Também não sabemos, por exemplo, que não existe cura para os vírus, mas existem plantas que podem impedir a propagação do vírus no nosso corpo, como a já muito popular raiz de gengibre, fruto de sabugueiro, banana-da-terra e muitas outras .
- Como você acha que as ervas funcionam nos cosméticos, o que você acha dos cosméticos naturais populares recentemente?
Tenho pele sensível e tive que usar cosméticos cuidadosamente selecionados para não me tornar alérgica. Desde que comecei a prepará-los, notei que poucos cremes podem me sensibilizar. Suponho que tenha causado a rejeição de muitos componentes que não utilizo em cosméticos, dependo apenas de óleos prensados a frio, conservantes infantis e óleos essenciais, não de fragrâncias. Também faço extratos de ervas de minhas próprias plantações ou de plantas selvagens. Qualquer pessoa pode fazer cosméticos naturais, não é difícil, só precisa aprender as regras básicas, por exemplo, emulsionar as fases água e oleosa, usar os óleos certos e o que é importante - não é preciso morar no campo para fazer esse cosmético. Nossas lojas de ervas são bem abastecidas e, no inverno, eu mesmo uso plantas secas, se sinto falta de alguma coisa.
- Você pode indicar uma receita bastante fácil e eficaz para um cosmético doméstico (posso encontrá-la no seu livro, você não precisa inseri-la na íntegra aqui, mas indique a específica)?
Acho que a maneira mais fácil seria fazer uma esfoliação corporal, que ao mesmo tempo lubrifique a pele.
Leia também: Ervas para tosse. Receitas para chás expectorantes para tosse Quais ervas para alergias? Quando e como coletar ervas? Será útil para vocêReceita de casca de abeto caseira
O peeling de abeto aquece e atua positivamente em todas as alterações da pele, alivia as dores reumáticas.
Ingredientes:
- 200 g de sal marinho
- 120 ml de óleo macerado de agulhas de abeto (pode ser pinheiro ou abeto)
- opcional: algumas gotas de óleo essencial de abeto
Um método de preparação:
1. Corte as agulhas de pinheiro finamente, regue com álcool, deixe por uma hora em frasco fechado. Despeje 1: 1 com óleo quente, por exemplo, óleo de girassol.
2. Mantenha em um lugar quente e escuro, mexa ocasionalmente.
3. Filtre após uma semana.
4. Misture o óleo macerado com sal, você pode adicionar algumas gotas de óleo de abeto.
- O morador médio da cidade pode se dar ao luxo de preparar as receitas que você propõe? Onde encontrar as ervas listadas? Eles não são difíceis de acessar?
Todos podem fazer seus próprios cosméticos, não é difícil, as ervas estão disponíveis nas lojas de ervas, você não precisa criar extratos mais complexos, porque você pode comprá-los nas lojas com produtos cosméticos semiacabados. No entanto, existem muitas regras que dizem que é melhor alguém repassar no início, por isso os workshops de beleza se tornaram populares. É sobre eles que recebemos o conhecimento em poucas palavras e, assim, evitamos erros.
- Como coletar ervas? Não é uma tarefa muito perigosa - afinal, um erro pode afetar nossa saúde. O que lembrar ao escolher ervas? Você presta atenção nas diferentes partes de sua construção?
Sempre coletamos apenas as plantas que conhecemos com certeza. No início os conheci pelo cheiro, gosto e aparência. Verificamos o arranjo das folhas, a flor. Além disso, essas ervas básicas são óbvias - todo mundo conhece urtiga porque ela queima, camomila porque, quando esfregada, tem cheiro de camomila. Até agora vou com meu smartphone e tiro fotos do arranjo das folhas ou verifico se é um purgatório da floresta - por exemplo. Estou procurando por ele. Também existe um grupo "Plant Hunters" no Facebook - você pode tirar uma foto da planta e pedir sua identificação, basta lembrar que deve ser uma foto da planta crescendo, não arrancada, e deve ser nítida. Devemos lembrar também que nunca coletamos plantas de que não precisamos e apenas coletamos o que precisamos, não as retiramos em estoque. Apenas 1/4 das plantas podem ser colhidas de uma posição, use uma faca para evitar o desenraizamento. Em casa, processamos ou secamos imediatamente.
- Quais ervas são seguras para crianças?
Sempre verifico o livro do prof. Ożarowski "Plantas medicinais" e no site do Dr. Henryka Różański - www.rozanski.li, a erva tem efeitos colaterais, as crianças podem usá-la? O Dr. Różański costuma dar doses às crianças. Existem muitas ervas, é difícil dizer quais são seguras, mas talvez as mais favoráveis sejam sabugueiro, sorveira, cereja preta, flores de sabugueiro, tília, goldenrod, dente de leão, malva, malva, erva de urtiga (em certas doses), banana lanceolado. Claro, primeiro você tem que ler sobre o método de processamento, porque, por exemplo, os frutos da sorveira e do lilás devem primeiro ser fervidos para destruir os compostos desfavoráveis que se decompõem sob a influência da temperatura.
- A preparação de ervas é muito difícil para a pessoa média ocupada?
Não é difícil, mas primeiro leva tempo para se familiarizar com os princípios básicos de processamento. No entanto, as ervas compradas em uma loja de medicamentos fitoterápicos exigem apenas a preparação de uma infusão ou decocção, o que não é trabalhoso. Existem também misturas e extratos prontos que podemos usar.
- As ervas podem ser prejudiciais e quando?
Podemos ter alergia a algumas ervas, como a camomila, que pode combater as alergias, mas também pegar ferroadas. As seguintes ervas também incluem: verbasco, arruda e erva de São João, que é uma excelente erva com um amplo espectro de atividade. No entanto, também precisamos nos familiarizar com quando ele não pode ser usado. Algumas ervas não devem ser consumidas em excesso, mas apenas periodicamente, por exemplo, a urtiga comum pode causar deficiência de vitamina B1 no corpo, por isso vale a pena suplementá-la.
- Você poderia indicar sua erva púbica - em termos da variedade de usos e atividades - que também é facilmente acessível a todos?
Minhas ervas púbicas são confrei e erva de São João. Ambos são um pouco controversos, mas funcionam perfeitamente. A cada primavera e outono, desenterro a raiz de confrei e preparo um macerado de glicerina-álcool para uso em pomadas para dor e regeneração da coluna vertebral, articulações dos joelhos e cotovelo de tenista. Eu uso as folhas e flores para fazer macerado acético à base de vinagre de maçã - com a adição de tanásia é ótimo para inchaço nas pernas, dores e hematomas (além da flor de arnica).
A partir de confrei e erva de São João, faço extratos cosméticos que uso como parte da fase aquosa do creme, pois ajudam a hidratar a pele.
O confrei não deve ser utilizado internamente devido aos alcalóides da pirrolizidina que se encontram nele, que danificam o fígado a longo prazo. No entanto, sempre tenho um pequeno pote de extrato de glicerina de raiz de confrei para o caso de uma tosse seca e cansativa. Nada pode se livrar dele tão rapidamente, 2 colheres de chá por dia durante 2-3 dias são suficientes e podemos esquecer a tosse. Por sua vez, a erva de São João é uma excelente erva para uso externo - tem forte efeito analgésico, cura feridas e queimaduras, mas devemos lembrar que se a usarmos na pele não devemos expor ao sol, porque a erva de São João é uma planta fotossensibilizante.
- Você pode citar seu maior sucesso com ervas? Em que doença as ervas atuam?
Eu tenho vários desses encantos. Certamente a ação do extrato alcoólico de avelã, erva de São João, confrei - ele imediatamente lidou com a queimadura. Minha pomada para dor também é um sucesso - confrei, erva de São João, resina, choupo e própolis. Preparo cada extrato separadamente e misturo nas proporções certas, o resultado é uma pomada que sempre me surpreende com seu poder. É indicado para dores reumáticas, nevralgia, mas ela também tratou da minha dor de cabeça nos seios da face recentemente. Fiquei realmente surpreso com isso. Também tenho outro produto perfeito - uma mistura de própolis artesanal e suco vivíparo - que é capaz de afastar uma infecção que começa.
- Você considera as ervas um suplemento seguro para a medicina convencional?
Com certeza sim, mas primeiro você tem que ler um pouco sobre eles para saber quanto usá-los, como preparar macerados, como se proteger de patógenos.
O livro de Małgorzata Kaczmarczyk "Ervas para sabor, saúde e beleza" foi publicado pela editora Samo Sedno. Poradnikzdrowie.pl é o patrocinador de mídia deste livro. Nós recomendamos!
