O rábano possui inúmeras propriedades medicinais, mas poucos as conhecem, por isso é utilizado principalmente na cozinha, principalmente como tempero pascal. Enquanto isso, a raiz-forte é um remédio natural para seios da face enfermos, coriza, indigestão, bem como dores nas costas e reumatismo. O rábano também ajuda a clarear as sardas. Veja quais outras propriedades o rábano possui e como fazê-lo em casa. Experimente também receitas de compressas curativas, xaropes e tinturas de raiz-forte.
O rábano, especificamente a raiz desta planta, tem sido utilizado não só na culinária como tempero de Natal, mas também - devido às suas propriedades curativas - como remédio natural para várias doenças.
Na medicina popular, o rábano é usado, entre outros para um nariz escorrendo, seios da face enfermos, doenças digestivas, dores de cabeça, coluna e dores reumáticas. Cientistas modernos também decidiram verificar as propriedades do rábano para a saúde. A pesquisa mostra que o rábano deve ser apreciado principalmente por suas propriedades anticâncer.
Índice:
- Horseradish - propriedades anticâncer
- Horseradish - valores nutricionais, calorias
- Rábano - efeito na digestão
- Rábano - para coriza, tosse
- Horseradish - uma receita para xarope de raiz-forte
- Rábano - para dores reumáticas e muito mais
- Rábano - contra-indicações
- Raiz-forte - uso em cosméticos
- Horseradish - tintura de rábano (rábano)
- Raiz-forte - use na cozinha
- Horseradish - como fazer rábano caseiro?
Horseradish - propriedades anticâncer
Os glucosinolatos são o ingrediente principal da raiz-forte. Os produtos da sua decomposição são os isotiocianatos (responsáveis pelo sabor pungente característico da raiz-forte), nomeadamente isotiocianato de fenetilo e isotiocianato de alilo. Eles são responsáveis pelas propriedades de saúde do rábano - eles reduzem a probabilidade de desenvolver câncer.
O rábano pertence à mesma família de vegetais do repolho, couve de Bruxelas, couve-flor, brócolis, rabanete e rutabaga, que também têm propriedades anticancerígenas.
Alimentos ricos em isotiocianatos demonstraram reduzir a incidência de câncer de bexiga e inibir as células cancerosas do pulmão e do esôfago. A pesquisa mostra que o rábano reduz significativamente o risco de desenvolver câncer de estômago (mesmo em 30-40%).
O conteúdo de glucosinolato depende da variedade e tipo de raiz-forte. A pesquisa mostra que quanto menor o diâmetro da raiz, maior o conteúdo de substâncias anticâncer. Além disso, foi demonstrado que o armazenamento do rábano ralado por dois meses a 10 e 20 graus C diminuiu o teor de isotiocianatos em cerca de 50%, em comparação com o rábano armazenado a 2 graus C e o rábano fresco. Portanto, em vez de pegar rábano ralado em potes, que está disponível na loja, é melhor amassar você mesmo a raiz de raiz fresca.
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Autor: Time S.A
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Descubra maisValores nutricionais de raiz-forte ralada (por 100 g)
Valor de energia - 48 kcal
Proteína total - 1,18 g
Gordura - 0,69 g
Carboidratos - 11,29 g (incluindo açúcares simples 7,99)
Fibra - 3,3 g
Vitaminas
Vitamina C - 24,9 mg
Tiamina - 0,008 mg
Riboflavina - 0,024 mg
Niacina - 0,386 mg
Vitamina B6 - 0,073 mg
Ácido fólico - 57 µg
Vitamina A - 2 UI
Vitamina E - 0,01 mg
Vitamina K - 1,3 µg
Minerais
Cálcio - 56 mg
Ferro - 0,42 mg
Magnésio - 27 mg
Fósforo - 31 mg
Potássio - 246 mg
Sódio - 420 mg
Zinco - 0,83 mg
Ácidos graxos
saturado - 0,090
monoinsaturado - 0,130
poliinsaturado - 0,339
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
O rábano estimula a digestão
O rábano estimula a secreção dos sucos digestivos, facilita a absorção dos alimentos e melhora o metabolismo, pois previne doenças digestivas após a ingestão de alimentos gordurosos e de difícil digestão.
Por isso, os sármatas o consumiam com carne pingando gordura durante as festas. Por sua vez, um antigo costume polonês proclamava que quem come um pouco de raiz-forte no café da manhã pode comer impunemente todas as iguarias do Natal.
Rábano para coriza, tosse e sinusite
Além dos compostos anticancerígenos, o rábano contém também substâncias antibacterianas como os fitoncidas (pertencentes aos glucosinolatos), a lisozima e o álcool feniletílico, graças ao qual atua no corpo com a mesma força dos antibióticos sintéticos.
O rábano cozido perde suas propriedades (especialmente a vitamina C) e, portanto, é recomendado para ser comido cru
Não é de admirar que o rábano fosse usado na medicina popular para tratar resfriados e outras infecções do trato respiratório superior.
"Os antigos fizeram do rábano um remédio contra a dor de cabeça gelada: eles secaram o rábano picado e deram ao paciente um gole de uma colher de chá ralada de vinho, dizendo-lhe para se deitar na cama e suar" 2.
Por outro lado, o rábano na forma de um xarope tem um efeito expectorante, pelo que pode ser utilizado para tosses incómodas, incluindo as que acompanham, por exemplo, bronquite. Por outro lado, inalar os óleos essenciais que pairam sobre o rábano fresco ralado limpará os seios da face obstruídos.
Será útil para vocêReceita de xarope de raiz forte
A 100 g de raiz-forte ralada fresca, acrescente 1/2 xícara de água fervida e resfriada e deixe tampada por meia hora. Isso produzirá um suco que você deve espremer. Em seguida, adicione 100 g de mel, xarope ou suco de frutas adoçado e misture. Beba a mistura preparada desta forma 3 vezes ao dia uma colher de sopa na tosse e catarro do trato respiratório. Dê às crianças 1 colher de chá para cada uma.
A receita vem de: Ożarowski A., Jaroniewski W., Plantas medicinais e sua aplicação prática, Instituto Editorial de Sindicatos, Varsóvia 1987
Rábano para dores reumáticas e muito mais
O cataplasma de raiz forte é útil na artrite reumatóide e doenças relacionadas. Devido ao efeito irritante, a congestão e o efeito do calor, a dor e as contraturas musculares são aliviadas, o inchaço é reduzido e a mobilidade das articulações dos membros é melhorada. A fitoterapia moderna recomenda compressas de rábano também no caso de inflamação do nervo ciático e dores de gota.
Em muitas partes do país, no campo, compressas feitas de folhas frescas de raiz-forte são usadas para dores de cabeça
Na medicina popular, o suco de rábano fresco ralado é usado com a adição de amônia a 10% em uma proporção de 4: 1, que é esfregada nas articulações doentes com inchaço e tendinite. Por sua vez, a polpa do rábano é usada para compressas na pele em doenças reumáticas, dores articulares e musculares e tensões de tendão. Basta triturar finamente a raiz fresca do rábano, e colocar a polpa resultante no local doente, cobrir com um oleado e segurar até que apareça uma forte sensação de queimação.
ImportanteRábano - contra-indicações
Pessoas que sofrem de úlceras estomacais, azia, doenças hepáticas ou insuficiência renal devem abandonar o rábano. Outras pessoas devem se lembrar que você pode comer no máximo 4 colheres de chá (cerca de 40 g) de raiz-forte ralada por dia. Se consumido em grandes quantidades, pode irritar os rins, o estômago e os intestinos.
Rábano para sardas. O uso de raiz forte em cosméticos
O rábano também é uma forma de se livrar das sardas. Basta preparar uma tintura clareadora de raiz-forte e limpar as sardas de manhã e à noite.
Será útil para vocêTintura de rábano (rábano) para sardas
Uma raiz de raiz-forte de tamanho médio deve ser picada finamente, despeje um copo de vinagre de vinho e reserve em local escuro por 14 dias. Após este período, você precisa esticar a tintura. Também pode ser feito com leite (muito mais rápido, também tem um efeito mais forte). A raiz de rábano picada ou ralada deve ser fervida em 1/2 litro de leite e lavada com decocção quente.
A receita vem de: Leśnicka M., Ervas e ervas herbáceas, Tower Press, Gdańsk 2000
Raiz-forte - use na cozinha
No passado, o rábano era usado na cozinha como conservante para evitar a deterioração de compotas ou carnes. As carnes assadas eram cobertas com raiz-forte ralada ou recheadas com raiz-forte. Até hoje, folhas de raiz-forte são adicionadas a várias conservas, por exemplo, para conservar pepinos.
Atualmente, o rábano está associado principalmente como um tempero que não deve faltar na mesa da Páscoa, necessariamente junto com a beterraba em forma de beterraba. Por outro lado, raiz-forte com vinagre é servido com carnes frias, carnes frias, medusas, carnes quentes cozidas, por exemplo, com um pedaço de carne, carne enlatada, etc.
Vale a pena saber que além do rábano, existem também outros tipos de rábano, incl. Rábano japonês (wasabi), que é um ingrediente essencial no sushi.
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Horseradish - como fazer rábano caseiro?
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Bibliografia:
1. Kosson R., Horbowicz M., O efeito do armazenamento sobre o conteúdo de isotiocianatos em raízes de raiz-forte, "Annals of the Agricultural University in Poznań", Series Ogrodnictwo 41, Poznań 2007
2. Leśnicka M., Ervas e ervas herbáceas, Tower Press, Gdańsk 2000
3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Plantas medicinais e sua aplicação prática, Instituto Editorial de Sindicatos, Varsóvia 1987
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