Anisaquíase: causas, sintomas, tratamento

A anisakiose é uma doença parasitária causada pelos nematóides dos gêneros Anisakis, Contracoecum e Pseudoterranova. A infecção ocorre através do consumo de peixes infectados com nematóides. Quais são os sintomas da anisaquiose? Como está indo o tratamento? Esta doença parasitária pode ser evitada?

Índice

Anisaquiose: o ciclo de vida dos nematóides
Anisaquiose: sintomas de infecção
Anisaquiose: diagnóstico
Anisaquiose: tratamento
Anisaquiose: prevenção

Anisakioza (latim. anisaquíase, ang. anisakiasis) é uma doença parasitária, mais comum em áreas onde os peixes são consumidos crus, em salmoura ou salgados, peixes defumados também são perigosos se a temperatura do tratamento térmico não atingir 60 ° C, entre outros na Escandinávia, Japão, América do Sul, Holanda.

Esses parasitas raramente são encontrados em mares com baixa salinidade, como o Mar Báltico.

A prática comum de eviscerar peixes capturados ainda a bordo e jogar suas entranhas ao mar tem se difundido, aumentando a porcentagem de peixes infectados com nematóides, que espalham a doença para outros peixes.

Anisaquiose: o ciclo de vida dos nematóides

Ovos de nematóides (Anisakis) são liberados na água do mar, onde passam por diferentes estágios larvais. Imediatamente após a eclosão, são ingeridos pelos primeiros hospedeiros intermediários, geralmente pequenos crustáceos que formam o krill.

O krill, por sua vez, é comido pelos peixes e atinge o estágio larval em seus corpos. Os peixes são comidos pelo maior hospedeiro de mamíferos marinhos - golfinhos, focas e baleias.

O homem é seu hospedeiro acidental. Somos infectados acidentalmente ao comer, por exemplo, arenque, sushi.

As larvas têm cerca de 2 cm de tamanho e entram primeiro na mucosa gástrica. A partir daí, depois de uma semana, eles começam a se mover para o intestino delgado. Esses parasitas têm a capacidade de penetrar na mucosa do sistema digestivo humano

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Anisaquiose: sintomas de infecção

Os sintomas podem aparecer horas após a ingestão de peixes infectados e incluem:

forte dor de estômago
náusea
vômito que imita peritonite

Mais tarde, surge uma tosse, durante a qual as larvas escapam pela boca para fora, mas a maioria dos pacientes não percebe.

Quando o parasita entra no intestino delgado, aparecem infiltrados inflamatórios do intestino, semelhantes à doença de Crohn:

dor abdominal
diarréia crônica
náusea
mudanças no ânus
febre em 1-2 semanas após a infecção

A localização das larvas no estômago ou na parede intestinal pode causar uma reação alérgica grave.

As larvas raramente atingem a idade adulta dentro do trato digestivo humano. Na maioria das vezes, eles morrem em poucas semanas. No entanto, mesmo quando mortos, antes de serem excretados, eles podem estimular uma resposta inflamatória ou alérgica que se parecerá com:

urticária
angioedema
ataque de asma
dermatite de contato
choque anafilático

Anisaquiose: diagnóstico

O diagnóstico pode ser feito por gastroscopia e extração das larvas para exame parasitológico ou por corte da parede intestinal para exame histopatológico (foto da larva envolta por tecido de granulação). Parasitas podem ser visualizados em um raio-X de barita.

Anisaquiose: tratamento

As larvas podem ser removidas endoscopicamente. A obstrução do intestino delgado, que pode ocorrer durante a infestação do parasita, é uma indicação para cirurgia.

Bons resultados no tratamento da obstrução também têm sido alcançados com o uso de um antiparasitário (albendazol), que removerá o nematóide do corpo humano.

Anisaquiose: prevenção

O método para se livrar do parasita é elevar a temperatura acima de 60 ° C, congelá-lo repentinamente ou congelá-lo abaixo de -20 ° C por 3 dias. Limpe bem o peixe antes de processá-lo.

A Food and Drug Administration dos EUA recomenda que todos os peixes e frutos do mar destinados a serem comidos crus sejam previamente congelados por 7 dias em um freezer comum ou 15 horas a -35ºC.