A alergia à proteína da vaca (proteína do leite de vaca) é mais comum em bebês e crianças pequenas, embora também possa ocorrer em adultos. A alergia à proteína da vaca dá sintomas incomuns e seu diagnóstico é de longo prazo. No entanto, se tratada adequadamente, a alergia às proteínas do leite de vaca pode passar. Quais são as causas e sintomas da alergia à proteína de vaca? Qual é a terapia? Qual dieta é necessária então? O que pode e não pode ser comido?
Índice:
- Alergia ao leite de vaca - causas
- Alergia ao leite de vaca - sintomas
- Alergia ao leite de vaca - pesquisa
- Alergia ao leite de vaca - tratamento
- Alergia à proteína do leite de vaca - o que comer?
- Alergia ao leite de vaca - cuidado com esses alimentos
- Cardápio para criança alérgica às proteínas do leite de vaca
A alergia à proteína da vaca (proteína do leite de vaca) aparece mais frequentemente em bebês e crianças pequenas (menos freqüentemente em adultos), com sintomas inespecíficos.
Os sintomas da alergia ao leite de vaca são o resultado de uma reação patológica do sistema imunológico à ação das proteínas do leite, na maioria das vezes caseína, que responde por 80% dos proteínas do leite. Os 20% restantes. são proteínas de soro de leite.
Eles não perdem suas propriedades alergênicas mesmo depois de:
- pasteurização
- aquecimento
- preparando o pó seco
portanto, os sintomas de alergia ao leite de vaca também podem ser causados por produtos lácteos, incluindo:
- queijos
- manteiga
- nata
- soro de leite
- sorvete
Algumas crianças alérgicas ao leite de vaca também apresentam sintomas alérgicos após consumirem carne de bovino.
No entanto, relatos individuais indicam que a maior exposição do leite à alta temperatura reduz sua alergenicidade, tornando os produtos de panificação contendo proteínas do leite (biscoitos assados) tolerados por algumas das crianças que os consomem.
Alergia ao leite de vaca - causas
Esse tipo de alergia alimentar é mais comum em bebês e crianças menores de 3 anos, com menos frequência em adolescentes e adultos. Por quê?
O leite é o único componente da dieta alimentar nos primeiros meses de vida e o principal componente da dieta alimentar nos meses seguintes. Comer apenas um tipo de alimento em combinação com a imaturidade do trato gastrointestinal promove o desenvolvimento de alergias.
Crianças com pelo menos um dos pais são alérgicas a um risco maior de alergia à proteína do leite de vaca, em particular.
Alergia ao leite de vaca - sintomas
Como se manifesta a alergia ao leite de vaca?
Bebês, crianças e adultos desenvolvem sintomas na pele, sistema digestivo e respiratório.
Em casos extremos, pode ocorrer choque anafilático.
| Sintomas de pele | Sintomas oculares | Sintomas respiratórios | Sintomas digestivos |
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Alergia ao leite de vaca - pesquisa
Se houver suspeita de alergia às proteínas do leite de vaca, são realizados testes cutâneos de picada, determinação de ASIgE (em exames de sangue) e testes de provocação alimentar.
Se houver suspeita de alergia a proteínas de vaca, uma dieta de eliminação também é introduzida. No caso de bebês amamentados, a mãe deve eliminar todos os laticínios (por 2 a 6 semanas) de sua dieta, assim como a clara de ovo, que é o segundo alérgeno alimentar mais comum nos mais jovens. Além disso, ela também deve tomar vitamina D e ácidos DHA.
Leia também:
Testes cutâneos - testes pontuais e epidérmicos (patch)
PERFIL DE ALERGIA - testes para alergias alimentares e muito mais
Alergia ao leite de vaca - tratamento
Depois de confirmar uma alergia às proteínas do leite de vaca, você deve eliminar o leite em qualquer forma de sua dieta.
Uma exceção é feita quando os testes de desafio alimentar não mostram nenhuma resposta a uma certa quantidade de leite ou ao leite tratado termicamente, ou seja, em produtos de panificação.
Nesse caso, essa quantidade de leite ainda deve ser dada à criança, porque há uma boa chance de que a estimulação crônica do sistema imunológico com uma quantidade mínima do alérgeno via comida acelere o desenvolvimento da tolerância.
A retirada completa do leite nessas crianças as expõe a uma reação alérgica aguda após a ingestão acidental de quantidades mínimas de leite, às vezes alguns dias após a introdução de uma dieta sem laticínios muito restritiva².
Uma dieta sem laticínios deve ser seguida por um mínimo de 6 meses ou até 9-12. mês de vida. Após seu término, deve-se fazer uma provocação para avaliar se o período da dieta foi suficientemente longo.
Se os testes forem negativos (ou seja, sem sintomas de alergia), o leite pode ser introduzido gradualmente na dieta.
A reintrodução do leite na dieta deve começar com leite tratado termicamente a 180 ° C por 30 minutos (nos produtos de panificação, o chamado leite "cozido") ².
Os laticínios subsequentes também são introduzidos após provocação, sob a supervisão de um médico.
Em crianças que não desenvolvem tolerância intrínseca ao leite, são feitas tentativas para dessensibilizar com o leite pelo método oral (SOTI).
Se o bebê for alimentado com fórmula, ele deve ser substituído por uma fórmula altamente hidrolisada (também por 2-6 semanas).
Em crianças que comem alimentos sólidos e adultos com suspeita de alergia às proteínas do leite de vaca, a dieta de eliminação não se limita a abrir mão do leite e seus derivados, mas também de produtos em que as proteínas do leite estão "escondidas".
Se os sintomas persistirem, apesar de uma dieta restritiva sem laticínios, a alergia provavelmente será eliminada. Em seguida, ele pode introduzir gradualmente leite na dieta e, em seguida, eliminar os próximos dois alérgenos alimentares potenciais mais comuns, como trigo e soja.
O alívio dos sintomas é confirmado por uma alergia às proteínas do leite de vaca.
Na maioria das crianças, a alergia às proteínas do leite de vaca desaparece
A grande maioria (80-85%) das crianças alérgicas às proteínas do leite de vaca desenvolve tolerância ao leite antes dos 5 anos de idade.
Porém, a chance de resolução das alergias é menor em crianças com níveis elevados de sIgE à caseína, que reagem ao leite tratado termicamente, alérgicas a outros alimentos, principalmente ovo, com asma e rinite alérgica.
Alergia à proteína do leite de vaca - o que comer?
O leite e seus derivados são a principal fonte de cálcio e vitamina D, portanto, você deve introduzir em sua dieta produtos que atendam à demanda dessas substâncias.
O leite de vaca pode ser substituído por leite de arroz ou leite de aveia. Melhor desistir do leite de soja ou de cabra, porque também pode causar alergias.
Frutas e vegetais ricos em cálcio são recomendados - especialmente figos secos, vegetais com folhas como couve e brócolis.
Ao mesmo tempo, fontes de oxalatos que limitam a absorção de cálcio devem ser evitadas, como:
- espinafre
- alazão
- Ruibarbo
- chá preto
- acelga
Leia também: Pedras de oxalato - um tipo de pedras nos rins
A vitamina D, por sua vez, será fornecida pelo óleo de peixe e pelos peixes gordos do mar. Além disso, é formado no corpo sob a influência da radiação solar.
Leia também: Vitamina D - fontes de alimentos. A presença de vitamina D.
Alergia ao leite de vaca - cuidado com esses alimentos
As proteínas do leite de vaca podem estar "escondidas" em alguns produtos. Em particular, preste atenção a:
- manteiga e margarina
- produtos de salsicha, patês e outros produtos de carne, por exemplo, salsicha
- doces, por exemplo, chocolate, doces, sorvete
- bolinhos, macarrão
- cereais, massas
- concentrados de molhos ou sopas
- pão e produtos de padaria
- salgadinhos.
Cardápio para criança alérgica às proteínas do leite de vaca
Fonte: x-news / Dzień Dobry TVN
Bibliografia:
- Krauze A., Alergia à proteína do leite de vaca - formas clínicas, "Allergy Astma Immunologia" 2015, No. 20 (1)
- Małaczyńska T., Tratamento dietético de crianças com alergia às proteínas do leite de vaca, "Allergy Astma Immunologia" 2015, No. 20 (1)
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