Embora seja doce, a fruta tem poucas calorias. Os primeiros são morangos, depois cerejas, cerejas, framboesas e groselhas. Sua maior vantagem é a riqueza de vitaminas e minerais que proporcionam saúde e prolongam a juventude. Quais são os valores nutricionais das frutas da estação?
As frutas contêm todas as vitaminas, exceto D (é sintetizado na pele sob a influência da luz solar) e B12 (encontrado apenas em produtos de origem animal). Eles são uma fonte de minerais, fibras e substâncias corantes de valor inestimável que neutralizam os radicais livres que são prejudiciais à saúde. A maioria das bagas tem poucas calorias. As cerejas estão quebrando recordes - elas têm 2 vezes mais do que, por exemplo, morangos ou framboesas.
Morangos
Os morangos têm beta-caroteno e vitaminas B, ferro, cálcio, potássio, magnésio. Eles contêm muitas fibras, incluindo solúveis, ou seja, pectina e bromelaína - uma enzima que quebra as proteínas. A bromelaína (a maioria no abacaxi fresco, preparações com bromelaína também estão disponíveis) melhora a digestão e o metabolismo, ajuda a remover toxinas e tem efeitos antiinflamatórios - ajuda a curar a inflamação dos seios da face e das veias e lesões em atletas.
Os morangos têm um efeito hematopoiético e fortalecem o corpo. Eles são recomendados para pacientes com fígado, rim e reumatismo.
Valor nutricional dos morangos (100 g): calorias - 28; carboidratos - 7,2 g; proteína - 0,7 g; gorduras - 0,4 g; fibra - 1,8 g.
Índice glicêmico de morango (GI) - 40.
Os morangos ficam bem com chocolate derretido ou com champanhe. O molho de morango é um complemento delicioso para sorvetes e sobremesas. Os morangos são usados para fazer compotas, conservas e vinho.
Por que os morangos não devem ser colocados na geladeira?
Os morangos devem ser lavados antes de comê-los, mas lembre-se que quanto mais tempo você os mantém na água, quanto mais você os enxágua na água, mais ficam sem gosto, porque absorvem água como uma esponja. Além disso, os morangos não devem ser armazenados por mais de 1 dia - e não na geladeira, mas ao ar livre, porque assim vão pegar o gosto da geladeira.
Fonte: Lifestyle.newseria.pl
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Eles podem ser amarelos, rosa, vermelhos, vermelhos escuros, quase pretos. Eles contêm muitas vitaminas C, A, vitaminas do grupo B, potássio, cálcio, ferro, magnésio, zinco, cobre e manganês. São bastante calóricos - uma porção de 100 g de cerejas doces equivale a 61 kcal. Eles regulam os processos metabólicos, apoiam o tratamento de certas doenças do fígado e da bexiga, pedras nos rins, atrasam o desenvolvimento da aterosclerose e fornecem energia. Eles melhoram o bem-estar das pessoas que sofrem de reumatismo.
Valor nutricional das cerejas (100 g): calorias - 61; carboidratos - 14,6 g; proteína - 1 g; gorduras - 0,3 g; fibra - 1,3 g.
Índice glicêmico de cereja - 22.
Eles são comidos principalmente crus. As cerejas também são um ótimo complemento para bolinhos, bolos e sobremesas. Você pode preparar compotas, conservas, sopas e licores com eles. Cerejas em conserva (receita abaixo) ficam bem com patê, vitela assada, aves.
Conselho: Devido à grande quantidade de ácido, não se deve comer cereja doce crua com o estômago vazio (isso se aplica a todas as drupas!). Para enfraquecer seu efeito, a fruta deve ser mastigada lentamente, mordendo, por exemplo, com biscoitos de aveia ou batatas fritas.
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As framboesas vermelhas e amarelas cultivadas são maiores, mas menos aromáticas e pobres em nutrientes do que as framboesas da floresta. Ambos são frutos perecíveis, por isso é melhor comê-los logo após a colheita.
As framboesas são uma fonte de vitamina C, beta-caroteno, vitaminas E, B1, potássio, cálcio, fósforo, ácidos orgânicos e flavonóides. Eles aumentam significativamente a imunidade, protegem contra infecções. Eles aliviam a diarreia e a indigestão. Eles têm um efeito diurético e ajudam nas doenças das articulações. Eles ajudam a manter a pele, os ossos e os dentes saudáveis. O suco de framboesa é um bom diaforético, reduz a febre e ajuda a combater resfriados. As framboesas não engordam, porque 100 g de fruta contêm apenas 29 kcal. São utilizadas para fazer excelentes legumines, cremes, mousses e geleias.
O valor nutricional das framboesas (100 g): calorias - 29; carboidratos - 12 g; proteína - 1,3 g; gorduras - 0,3 g; fibra - 6,7 g.
Índice glicêmico da framboesa - 25.
Eles são adequados para sopas e saladas. O preparo mais popular dessas frutas é o suco, mas compotas, purês e framboesas no próprio suco também são excelentes.
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O fruto é alcalino. Portanto, os amantes de dietas à base de carne, que acidificam excessivamente o corpo, devem comê-los. Eles são recomendados para pessoas que sofrem de hiperacidez porque aliviam os efeitos dos ácidos do estômago. Também temos boas notícias para os diabéticos: a frutose contida nas frutas é bem absorvida pelo corpo, então os pacientes com essa doença podem facilmente incluir frutas não muito doces em sua dieta. Eles são mais saudáveis quando são rigorosos, mas não com úlcera péptica e algumas doenças pancreáticas e hepáticas.
Cerejas
Os sucos são vermelho escuro, vidros - vermelho claro. Eles não são todos ácidos. As cerejas contêm antocianinas que protegem contra os radicais livres. Eles têm um efeito positivo na produção de glóbulos vermelhos. Eles fornecem vitaminas C e A. Eles ajudam a reduzir os níveis de colesterol e açúcar, ligam os metais pesados e os removem do corpo. Devido ao teor de potássio e sódio, são diuréticos. O suco de cereja tem propriedades antiinflamatórias - diminui a febre, alivia as dores musculares e melhora a absorção do medicamento.
Valor nutricional das cerejas (100 g): calorias - 47; carboidratos - 10,9 g; proteína - 0,9 g; gorduras - 0,4; fibra - 3 g.
Índice glicêmico de cereja - 22.
As cerejas são adequadas para sopas, compotas, geleias e conservas, bem como para licores e licores, por exemplo o famoso maraschino.
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Faça necessariamenteBoa seleção e tratamento suave
Escolha não necessariamente bonitos (eles podem ser cultivados com fertilizantes artificiais), mas frescos, maduros (mas não maduros demais). Abandone as frutas que ficaram na barraca o dia todo, porque a luz e o calor destroem as vitaminas, principalmente C, B e beta-caroteno. Compre em pequenas quantidades, pois os primeiros frutos do verão perdem nutrientes rapidamente. Alguns podem ser guardados por um ou dois dias na gaveta de baixo da geladeira.
Antes de comer, lave bem a fruta em água corrente para remover produtos químicos prejudiciais, como pesticidas ou bactérias dos fertilizantes naturais.
Groselhas
As groselhas brancas são as mais doces. Preto tem mais vitamina C: em 100 g é 180 mg, e no resto - cerca de 50 mg. Eles também têm muitas vitaminas B, PP, K (especialmente preto), beta-caroteno, muito ferro, potássio, cálcio, magnésio, cobre, fósforo, ácidos orgânicos. Eles regeneram os capilares e protegem o coração. Eles saciam bem a sede, aliviam a azia e regulam o metabolismo. As antocianinas contidas nas groselhas têm propriedades antiinflamatórias, previnem resfriados e auxiliam no tratamento de intoxicações alimentares. Devido ao alto teor de pectina, são perfeitos para compotas e geléias (cortam sem gelatina). A groselha preta é perfeita para tinturas.
Valor nutricional da groselha (100 g): calorias - 31; carboidratos - 13,8 g; proteína - 1,1 g; gorduras - 0,2 g; fibra - 7,7 g
Índice glicêmico - 25.
Valor nutricional da groselha preta (100 g): calorias - 35; carboidratos - 14,9 g; proteína - 1,3 g; gorduras - 0,2 g; fibra - 7,9 g
Índice glicêmico - 15.
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As groselhas maduras são doces e macias. Fornece potássio, sódio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro e muita vitamina C. Regula o metabolismo, tem efeito diurético, limpa e estimula o apetite. Contém muita pectina, por isso é adequado para gelatina.
Valor nutricional de groselhas (100 g): calorias - 41; carboidratos - 11,8 g; proteína - 0,8 g; gorduras - 0,2 g; fibra - 3 g
Índice glicêmico da groselha - 15.
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