A descoberta pode ter aberto as portas para uma estratégia alimentar nova, barata e fácil de prevenção de doenças promovidas pela poluição.
Esta demonstração da capacidade antipoluição de brócolis foi realizada em um ensaio clínico na China. Cientistas da Universidade de Pittsburgh, na Pensilvânia, também trabalharam na pesquisa, e na Escola de Saúde Pública Bloomberg anexada à Universidade Johns Hopkins, em Baltimore, todas essas entidades nos Estados Unidos.
No ensaio clínico, com cerca de 300 homens e mulheres chineses de uma das regiões mais poluídas da China, Thomas W. Kensler, da Universidade de Pittsburgh, John Groopman, da Bloomberg School, e seus colegas de instituições americanas e chinesas, descobriram que o consumo diário de meio copo de brócolis produz de maneira rápida, significativa e sustentada níveis mais altos de excreção de benzeno, substância com efeitos cancerígenos no ser humano, e acroleína, que, entre outras coisas, causa irritação pulmonar
A poluição do ar, um crescente problema global, causa 7 milhões de mortes por ano no mundo, de acordo com os perturbadores cálculos da Organização Mundial da Saúde, e nos últimos anos atingiu níveis perigosos em muitas partes da China .
Em estudos anteriores, verificou-se que dietas ricas em vegetais crucíferos, como brócolis, couve (couve) e couve de Bruxelas (couve de Bruxelas), reduzem o risco de doenças degenerativas crônicas, incluindo câncer.
O brócolis, na forma sólida ou como bebida, é uma fonte de um composto que, quando consumido, gera sulforafano (uma substância anticâncer). O resultado é que é gerado um aumento de enzimas que aumenta a capacidade do metabolismo de suprimir poluentes como o benzeno e a acroleína do corpo.
Esta pesquisa recebeu doações dos Institutos Nacionais de Saúde dos Estados Unidos.
Fonte: www.DiarioSalud.net
