As sementes germinadas são cada vez mais utilizadas em nossa dieta diária devido ao seu alto valor nutricional.
Definição de
Sementes germinadas são sementes que foram germinadas fora do solo para fins alimentares.
Benefícios para a saúde
As sementes germinadas são ricas em:
- Minerais
- Vitaminas
- Oligoelementos
- Aminoácidos
- Enzimas
- Ácidos graxos essenciais.
- Proteínas
As sementes germinadas também são muito digestivas e têm uma função antioxidante.
Diferença entre sementes e vegetais germinados
As sementes germinadas são mais facilmente assimiladas e contêm nutrientes mais concentrados que os vegetais.
Quais sementes podem ser germinadas?
As sementes de legumes como soja verde, lentilhas, ervilhas, trevo, alfafa ou mel. Cereais: aveia, trigo, milho, milho e cevada. As oleaginosas: gergelim, girassol e avelã. Legumes: cenoura, brócolis, aipo e couve. Saladas: agrião e jaramago.
Existem sementes germinadas que não devem ser consumidas?
Sementes de tomate, berinjela e ruibarbo não devem ser consumidas porque algumas partes são tóxicas.
Como comprá-los?
Você pode comprar as sementes germinadas diretamente e prontas para consumir ou pode comprá-las para germinar a si mesmo. Você pode comprá-los em lojas de alimentos naturais e supermercados.
Como consumi-los?
- Na salada
- Fatiado ou sanduíche.
- Em sopas e ensopados.
- Picado em tortilhas, suco de vegetais, gratinado ...
- É melhor consumir as sementes germinadas cruas, pois dessa forma elas retêm todas as suas vitaminas. Alguns precisam de cozimento leve, porque a casca é um pouco dura.
- Antes de consumir as sementes, deixe de molho.
