A intoxicação alimentar durante nossas viagens não é uma surpresa para nós. Mas quando o envenenamento acontece em casa, nos perguntamos o que aconteceu. Normalmente a causa está em nossa geladeira, em uma esponja de lavar e em uma tábua de cortar.
A intoxicação alimentar é geralmente causada por E.coli, Yersinia ou Listeria. Muitos de nós sentimos que não podem se desenvolver em casa. Enquanto isso, mantemos a causa mais comum de intoxicação alimentar na geladeira. Como posso prevenir a intoxicação alimentar em casa?
Intoxicação alimentar - bactéria resistente ao frio
Yersinia, que vive de vegetais e queijo cottage, e Listeria, que gosta de carne, queijo cottage, sorvete e ovos, ficam bem na geladeira. A temperatura de menos 2 ou menos 4 não os incomoda de forma alguma, então eles se desenvolvem usando nossa ignorância sobre o que armazenar com o quê e negligência higiênica. Dizem que o maior viveiro de bactérias em toda a casa é a gaveta de vegetais da geladeira. Vale a pena retirá-lo do coração. Se não queremos intoxicações alimentares em casa, devemos seguir algumas regras.
- Descongelamos o refrigerador pelo menos uma vez por mês (se não houver descongelamento e sistema de limpeza automáticos). Se estiver equipado com esse sistema, podemos fazê-lo uma vez a cada seis meses.
- Limpamos a gaveta de vegetais cuidadosamente uma vez por semana. Tiramos, lavamos com detergente, enxáguamos bem e enxugamos.
- Organize os produtos armazenados na geladeira na ordem de: primeiro a entrar, primeiro a sair. Colocamos novas compras na segunda linha para usar o que compramos anteriormente.
- Separamos cuidadosamente os produtos crus e cozidos. Eles devem estar em outro lugar na geladeira.
- Armazenamos carne e peixe, crus ou cozidos, em recipientes bem fechados. Em muitas lojas, você pode comprar recipientes de armazenamento de alimentos convenientes e estéticos. Mantemos aves domésticas separadamente, outros tipos de carne separados, peixes separadamente. Especialmente as aves crus, que facilmente se tornam um terreno fértil para bactérias, devem ser isoladas de outros tipos de alimentos. Os produtos da geladeira não devem entrar em contato uns com os outros.
- Guarde a carne e o peixe na prateleira com a temperatura mais baixa. O ideal são as gavetas com temperatura mais baixa de resfriamento, encontradas em muitos refrigeradores.
- Não sobrecarregue o refrigerador. Deve haver algum espaço ao redor de cada item colocado nele, para que o ar possa circular livremente e resfrie adequadamente o que está na geladeira.
Intoxicação alimentar em casa - alimentação, esponja, secadora
Se você deseja evitar intoxicações alimentares domésticas, tome cuidado com a higiene dos utensílios e acessórios da cozinha. A umidade é uma aliada das bactérias. Eles se multiplicam em uma esponja de lavar louça e a água derramada na pia, na bancada da cozinha e no chão.
- Portanto, lembre-se de sempre secar tudo na cozinha.
- Amasse muito bem a esponja da loiça e coloque-a sobre uma grelha arejada, onde seca mais rapidamente.
- Lave frequentemente a máquina de secar loiça, especialmente o cesto dos talheres.
- Nunca coloque facas, garfos, colheres ou colheres de chá no cesto da máquina de secar com as pegas para cima. O interior do escorredor de talheres está úmido e as bactérias adoram.
- Tenha sempre duas tábuas de cortar: uma para alimentos crus e outra para alimentos cozidos.
- Uma tábua separada (de preferência de vidro) para cortar carne crua e peixe também seria útil.
- Use talheres separados para alimentos crus e cozidos.
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