Gastroenterite
A ocorrência de gastroenterite, geralmente chamada diarréia, pode causar complicações como desidratação, principalmente em bebês, crianças pequenas, pessoas com poucas defesas imunológicas e pessoas em idade legal.
De acordo com a conferência de consenso da "Sociedade Internacional de Medicina de Viagem 2011", episódios de diarréia que aparecem durante as férias são causados na maioria das vezes por alimentos.
Ostras e peixe
O consumo de ostras e peixes crus são as causas de inúmeros casos de infecção bacteriana em vários países e principalmente no Sudeste Asiático.
Carne
O consumo de carnes cruas pode representar um certo perigo e também causar episódios infecciosos. As carnes devem ser servidas quentes e fumegantes, de boa cor, bom cheiro, bom gosto e cozidas a uma temperatura superior a 60 ° C.
Frutas e verduras
Coma frutas e legumes descascados e muito bem lavados. Recomenda-se preparar os vegetais, descascar as frutas a serem consumidas ou preparar uma salada de frutas.
O que evitar
- Todos os alimentos crus ou cozidos que estavam à temperatura ambiente.
- Água da torneira, em todos os países em desenvolvimento e até em hotéis de luxo.
Bebidas
- Deve-se verificar se as bebidas engarrafadas são seladas antes de beber.
- Toda bebida carbonatada causa um ruído característico de despressurização quando aberta.
- No entanto, é preciso ter cuidado, pois cada vez mais golpistas usam dispositivos de vedação para selar garrafas com água imprópria para consumo.
Bactérias Escherischia coli
As bactérias enterohemorrágicas de Escherischia coli podem causar Síndrome Hemolítico Urêmico (SHU) e sintomas graves.
