KANIA (cogumelo) - como é quando é coletado? Receitas kani

O papagaio é um cogumelo muito apreciado na Polónia. Devido ao seu sabor, costuma ser um substituto da carne. Se você não é um colhedor de cogumelos experiente, no entanto, nem sempre sabe como identificar pipas e quando colhê-las. Descubra a aparência dos cogumelos pipa e como distinguir um papagaio de um cogumelo. Experimente também algumas receitas deliciosas de pipas.

Kite é um cogumelo da família dos cogumelos. O mais famoso é o kite czubajka (Macrolepiota procera). No entanto, não é valorizado por suas propriedades e valor nutricional. Como a maioria dos cogumelos, é feito principalmente de água e contém pequenas quantidades de nutrientes. A pipa é desejável pelo seu gosto.

Índice

1. Kite Czubajka - onde cresce? Com o que se parece?
2. Verifique a aparência do cogumelo para poder distingui-lo das bengalas
3. Kite Czubajka - como prepará-lo?
4. Pipa czubajka e outros czubajka
5. Mamária de Chubajka (bege)

Kite Czubajka - onde cresce? Com o que se parece?

O papagaio Czubajka cresce nas margens de florestas decíduas, clareiras, poros e perto de estradas. Ele gosta de lugares gramados. Quando recolher o gatinho? O Kenia pode ser colhido de julho a outubro.

O papagaio Czubajka tem uma haste de até 40 cm de comprimento e 4 cm de largura. Possui forma cilíndrica. É bulboso no fundo e oco, fibroso e duro no interior. Tem uma cor ligeiramente castanha com padrões intensamente castanhos e serpentinos. Na base, branco, rachado e feltro. Possui um anel grande (duplo) com uma estrutura semelhante a um floco. Pode ser movido ao longo do eixo. Este se desprende facilmente do chapéu. O chapéu preto na primeira fase de seu crescimento é completamente marrom. Com o tempo, ele racha, formando escamas brancas em sua superfície. Tem a forma de um cone. As placas cremosas abaixo são densas e arredondadas. A descarga de esporo do esporo Black Tit é branca.

A pipa Czubajka tem a carne:

• macio / delicado
• não muda de cor após o corte
• duro / entorpecido / fibroso no corpo
• esponjoso em um chapéu
• branco
• cheirando a nozes
• gosto ligeiro

Kite, cogumelo venenoso e outros cogumelos semelhantes a ele

O papagaio pode ser confundido com o cogumelo venenoso, o cogumelo venenoso, que, entretanto, não possui um anel móvel distinto. Também costuma ter um chapéu liso e não escamoso como a pipa.

Além disso, a pipa pode ser confundida com o sinoblash venenoso, que tem uma descarga de esporos de cor esverdeada em vez de branca, como a pipa tufada.

Outro fungo que pode ser confundido com o veneno chubajka é o fungo venenoso, que pode ser reconhecido pela cor vermelha da polpa logo após o corte.

Kania também pode ser confundida com cogumelos comestíveis - chubajeczka áspero. Este último, porém, difere no tamanho, pois é bem menor e - ao contrário da crista da pipa - tem um cheiro nojento.

A pipa avermelhada é um parente comestível da pipa preta. Este, no entanto, tem uma capa mais escamosa, caule nu e polpa avermelhada.

Verifique a aparência do cogumelo para poder distingui-lo das bengalas

Fonte: x-news.pl/TVN24

Kite Czubajka - como prepará-lo?

A pipa é um cogumelo delicioso. São coletados principalmente espécimes jovens, mas aqueles cujos chapéus já estão desenvolvidos. O processamento térmico é confusamente semelhante à preparação do schnitzel vienense. Antes de temperar o kani, certifique-se de remover a pele do chapéu com uma faca afiada. Os caules de kani não são a parte saborosa deste cogumelo, então corte-os antes de cozinhar.

Kite - receita de pipa em vinagre

Ingredientes:

• 2L de água
• 1/2L de vinagre
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de sal
• cebola alho
• endro, cenouras
• folha de louro, mostarda
• raiz-forte

Preparação: Asse as pipas no forno a 180 graus até que fiquem macias. Adicione vegetais, vinagre e temperos à água e leve para ferver. Após 15 minutos de fervura, a salmoura deve estar pronta. Os frascos devem ser enchidos em 3/4 com os cogumelos previamente preparados e a seguir acrescente o líquido. Feche tudo com força. Após 2 semanas, você pode abrir as latas e saborear as deliciosas pipas de vinagre.

Pipa czubajka e outros czubajka

Czubajka ficando vermelho (Macrolepiota rhacodes) é um fungo que cresce nas bordas de florestas decíduas e de coníferas, em parques e em clareiras no meio da floresta. A chubayka vermelha tem um caule que pode atingir um comprimento de aproximadamente 15 cm e uma largura de aproximadamente 1,5 cm. É bulboso na parte inferior e oco por dentro. Nos cogumelos jovens, é branco, depois torna-se uniformemente castanho. Possui um grande anel que pode ser deslizado ao longo do eixo. Este se desprende facilmente do chapéu. No primeiro estágio do líquen, o papagaio batido preto tem uma tampa esférica, que ganha a forma de guarda-chuva com o tempo. De cor castanha-acinzentada com escamas visivelmente salientes. A descarga de esporos de crista vermelha é branca.

Czubajka avermelhado tem uma carne:

• tomando uma cor vermelho açafrão imediatamente após uma lesão
• com um sabor suave
• Sem cheiro
• esbranquiçado

A chubajka avermelhada não tem um aroma tão pronunciado quanto a pipa chubai, por isso vale a pena combiná-la em pratos com outros sabores intensos. Os chapéus deste cogumelo são uma alternativa ideal aos cogumelos clássicos quando pretende preparar os seus cogumelos recheados preferidos. Você pode fazer recheio com qualquer ingrediente. Podem ser, por exemplo, ovos ou vegetais com molho de tomate - do que você gosta. Depois refogue os tufos para deixá-los macios, recheie com recheio e o prato rápido e nutritivo está pronto.

Red chubby pode ser confundido com:

• pipa chubajka - esta, no entanto, tem uma haste coberta com padrões em zigue-zague e as escamas em seu chapéu não se destacam tanto quanto no chubai avermelhado
• um tufo em forma de estrela que é menor e desfiado no centro do chapéu. Seu caule é coberto por escamas
• chub feminino, que tem uma forma esguia e é coberto por escamas brancas

Mamária de Chubajka (bege)

Este fungo cresce na borda de florestas decíduas e de coníferas e perto de estradas florestais. Ocorre de agosto a novembro. Na Polônia, essa variedade é bastante rara.

O Czubajka bege tem um caule que pode atingir um comprimento de aproximadamente 15 cm e uma largura de aproximadamente 1,5 cm. Possui forma cilíndrica. É bulboso no fundo e oco, fibroso e duro no interior. Possui um grande anel que pode ser deslizado ao longo do eixo. Este se separa facilmente do chapéu. O chapéu da czubajka bege é oval, estrelado e castanho claro. A descarga de esporos da besta de crista bege é branca.

O chubai bege tem polpa:

• com um leve sabor de noz
• esbranquiçado

A pipa bege pode ser confundida com:

• pipa czubajka, mas esta tem corpos de frutificação maiores e um chapéu coberto com escamas maiores
• tufo com crista e corpo distintamente mais branco

Fontes:

1. ,, Cogumelos comestíveis e seus duplos venenosos - Um guia para catadores de cogumelos "Hans E. Laux, Varsóvia 2. ,, Cogumelos" Aurel Dermek, Wyd. Sport and Tourism, Warsaw 19813. "Lexicon of Nature - Mushrooms" Helmut e Renate Grunert, traduzido por Jadwiga Kozłowska, GeoCenter Publishing, Varsóvia